Hallo, die Cupcakes sind zwar ganz unweihnachtlich, aber trotzdem will ich sie euch nicht vorenthalten. Es ist das zweite Rezept zu meiner Kuchenspende für Benin auf der Aufführung der Laienspielgruppe Kirchborchen.
Doppelschokocupcakes mit Erdbeermilchcremetopping
Zutaten:
- Für ca. 11-12 Muffins in Tulpenform
- Eier - 2
- Zucker - 90g
- Margarine - 125g
- Mehl - 125g
- Backpulver - 1 TL
- Salz - 1 Prise
- Kakaopulver - 3 EL
- Schokoraspeln - 100g
- Topping
- Schlagcreme - 2-3 Päckchen
- Erdbeeren, püriert - Es gehen auch TK Erdbeeren
Anleitung:
Zucker, Margarine und Eier schaumig schlagen. Die restlichen trockenen Zutaten mischen und zur Eiermasse rühren. Dann den Teig in 11-12 Tulpenformen (z.B. von DM) füllen und ca. 20-25 Minuten bei 180° Ober/Unterhitze backen.
Wenn die Cupcakes abgekühlt sind die Creme herstellen. Dazu die pürierten Erdbeeren im Verhältnis 1:3 mit Milch mischen und dann laut Packungsanleitung die Creme herstellen. Diese braucht dann nur noch auf die Cupcakes gespritzt werden. Wenn ihr nicht knapp mit der Creme werden wollt, macht lieber drei Päckchen. Zwei könnten eng werden, wenn ihr eine sehr große Tülle nutzt.