Donut Backform, die Zweite

Mein erstes Rezept für meine neue Donut Backform war ja nicht so der Hit. Deshalb habe ich noch mal an dem Rezept rumgeschraubt und bin diesmal geschmacklich und auch von der Konsistenz her sehr zufrieden.

Für ca. 18 Donuts
200g Mehl
1 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
100g Frischkäse oder Quark
80g Zucker
4 EL Öl oder 50g zerlassene Butter
100ml Milch
120ml Buttermilch

Zuerst die trockenen Zutaten vermischen (Mehl, Triebmittel, Muskat, Salz).
In einer anderen Schüssel den Frischkäse/Quark gründlich mit dem Zucker verrühren und dann Öl Milch und Buttermilch hinzugeben. Jetzt auch eventuelle Aromen dazugeben.
Schließlich die trockenen Zutaten nur kurz mit einem Schneebesen unterheben bis alle Zutaten feucht sind. Der Teig darf ruhig klumpig sein.
Teig in Spritzbeutel füllen oder mit dem Löffel in die Förmchen füllen. Die Donuts für ca. 15 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Backofen backen.
Als Glasur habe ich diesmal Vollmilchschokolade mit Sahne und Amaretto Aroma geschmolzen und dann noch Krokant darübergestreut. Von der Form bin ich nach wie vor begeistert. Einmal kurz einfetten reicht für mindestens drei Durchgänge und die Donuts flutschen immer noch wie von selbst raus.