In Deutschland liegt der Anteil an Vegetariern inzwischen bei etwa 10% – Tendenz steigend. Immer mehr Menschen entscheiden aus den unterschiedlichsten Gründen sich vegetarisch zu ernähren. Oft sind es persönliche gesundheitliche Gründe, aber auch die grausamen Bedingungen der Massentierhaltung oder die häufigen Lebensmittelskandale wie z.B. EHEC oder nicht deklariertes Pferdefleisch in Fleischprodukten. Die Gründe sind vielfältig und zahlreiche Studien zeigen, dass Vegetarier einen niedrigeren Blutdruck aufweisen und weniger häufig von ernährungsbedingten Krankheiten, wie Typ-2-Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen, betroffen sind als Fleischesser.
Ich selbst bin keine Vegetarierin und bei uns zu Hause kommt fast täglich Fleisch auf den Tisch. Doch in meinem Freundeskreis haben inzwischen viele auf ausschließlich fleischfreie Ernährung umgestellt. So muss auch ich umdenken, wenn ich Freunde zum Essen einlade – und gerade jetzt in der Spargelzeit gibt es bei uns das tradionelle Spargelessen mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise und Schnitzel.
Wie gut, dass es seit Kurzem die Vegetarischen Produkte von der Rügenwalder Mühle im Kühlregal gibt – die vegetarischen Mühlen Schnitzel und Nuggets.
Für unser alljährliches Spargelessen habe ich mich für die klassischen Schnitzel entschieden.
Die Vegetarischen Mühlen Schnitzel klassisch sind ein vegetarisches Erzeugnis auf Basis von Soja. Fertig paniert und frittiert müssen sie lediglich noch unter Zugabe von Pflanzenöl etwa 5-6 Minuten in der Pfanne gebraten werden.
In einer Packung sind 2 Schnitzel mit einem Gesamtgewicht von 180 g enthalten (UVP 2,79 €). Rein optisch sind sie kaum von „echten“ Schnitzeln zu unterscheiden. Auch der Duft beim Braten der vegetarischen Schnitzel lässt auf nichts anderes schließen als eben auf Schnitzel.
Fertig gebraten und auf dem Teller angerichtet – das Lieblingsgericht vieler Deutschen, die das „weiße Gold“ lieben: Spargel mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schnitzel – nur eben vegetarisch.
Und der Geschmack?
Ich als Fleischesser bin überrascht. Und zwar sehr positiv überrascht. Die Schnitzel sehen nicht nur nach Fleisch aus, der Geschmack kommt einem „echten“ Schnitzel auch sehr nahe. Die Konsistenz ist fest und auch aufgeschnitten lässt die Optik auf ein mageres Schnitzel schließen.
Geschmacklich konnte mich – und meine Gäste – das vegetarische Schnitzel vollkommen überzeugen. Wer auf Fleisch verzichten möchte, muss hier nicht zwangsläufig auf den Fleischgeschmack verzichten. Denn oft sind es nur die Gewürze oder eine Räucherung, die den Geschmack von Fleisch ausmachen.
Die vegetarischen Mühlen Schnitzel haben mich – als Fleischesser – eines Besseren belehrt. Als Vegetarier muss man nicht auf den Geschmack von Fleisch verzichten, sondern nur auf das Fleisch – und mit den Mühlen Schnitzeln fällt das ziemlich leicht und lässt mich persönlich nochmal meine Ernährung überdenken.
Die vegetarischen Mühlen Schnitzel gibt es – außer in der klassischen Version – noch in drei weiteren Varianten:
Vegetarische Mühlen Schnitzel Cordon Bleu
Vegetarische Mühlen Schnitzel mit Tomate & Paprika
Vegetarische Mühlen Nuggets
So ist Abwechslung auf dem Teller garantiert.
Ab sofort heißt es bei uns „Donnerstag ist Veggietag“ – dies ist eine Aktion des VEBU (Vegetarierbund Deutschland), die zu einem fleischfreien Wochentag aufruft. So kann jeder mit einem einzigen fleischfreien Tag in der Woche einen Beitrag für seine Gesundheit leisten, sowie zum aktiven Schutz von Tieren beitragen. Ich bin gerne dabei – und muss noch nicht mal auf den Fleischgeschmack verzichten.
Die hier vorgestellten Produkte wurden mir kostenfrei zur Verfügung gestellt.