Der Schokoladenkuchen stammt aus dem Buch von Donna Hay "Frisch und leicht", das ich bereits HIER vorgestellt habe. Okay, darüber könnte man jetzt streiten, inwiefern (sieht irgendwie komisch aus, aber lt. google schreibt man das so!) der Kuchen frisch und leicht ist ;-)
Aber er schmeckt und zwar sehr lecker! Und wenn nicht dieser Schokoladenkuchen, was bitte sonst ist ein perfektes Seelenfutter? Daher ist dies mein Beitrag zum aktuellen Event von schmeckt nach mehr. Gesucht werden Ideen bzw. Rezepte für die lichtarme, kalte Jahreszeit, die die Seele streicheln.
ER und ein Freund dürften probieren und waren begeistert. Auch mir hat der Kuchen sehr gut geschmeckt, wenn auch etwas zu süss. Beim nächsten Mal würde ich lediglich 200 gr Zucker verwenden, auch wenn die Herren anderer Meinung waren. Eigentlich bin ich kein Freund von Schokoladenkuchen ohne richtige Schokolade, aber dieser hier hat überzeugt. Ich konnte es jedoch nicht lassen und musste um ein paar Schokoladendrops ergänzen, die Packung stand gerade noch auf der Arbeitsplatte herum :)
Zutaten:
120 gr Weizenmehl, Typ 405
0,5 TL Backpulver
75 gr Kakao
260 gr Zucker, braun
3 Eier
180 ml Buttermilch
1 TL Vanille-Extrakt
80 ml Öl, neutral
100 gr Schokoladendrops
Zubereitung:
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und eine Brownieform (ca. 23x23cm) oder ersatzweise eine Kastenform einfetten/mehlen bzw. mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel den Zucker mit den Eier verrühren, dann die Buttermilch unterrühren, anschließend Öl und Vanille-Extrakt. Weizenmehl, Kakao und Backpulver in die Schüssel sieben und unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, dann die Schokoladendrops kurz unterrühren. Den Teig nun in die Form füllen. Die Form in den Ofen geben, mittlere Schiene, und für 35-40 min. backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann auf eine Gitter stürzen/heben und komplett auskühlen lassen. Er schmeckt aber auch warm ;-)
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