Donna Hay - Die neuen Klassiker

Und weiter geht es heute direkt mit dem nächsten Buch. 
Zur Abwechslung steht heute nichts Süsses auf dem Programm. Ihr werdet es nicht glauben, aber wir leben nicht von Cookies & Kuchen allein, sondern essen auch jeden Tag - so richtig, anständiges Essen ;)
Eines meiner liebesten Bücher, dass ich zur Zeit jede Woche in die Hand nehme, wenn der Einkaufszettel erstellt wird, ist Donna Hays neuer Klassiker. 
Ich bin wirklich schwer verliebt, doch schaut Euch dieses Buch selbst an und sagt nicht, ich hätte Euch nicht gewarnt.

300 beliebte Rezeptklassiker im modernen Donna-Hay-Stil, ein MUSS für alle Donna-Hay-Fans

Donna Hay ist unbestritten eine Ikone der modernen Kochbuchliteratur. Ihr Stil war und ist für viele Foodstylisten und -fotografen wegweisend. Zahlreiche ihrer Kochbücher wurden zu Best- und Longsellern. 
Diese »Best-of«-Sammlung von mehr als 300 Rezepten im unverwechselbaren Donna-Hay-Stil ist eine Zusammenstellung der beliebtesten Klassiker aus ihrer Kochzeitschrift mit dem für sie typischen modernen Touch. 
Das Buch enthält neu interpretierte Gerichte für den Familienalltag, schnelle Gerichte für Berufstätige ebenso wie trendige Aromenkombinationen, die sich auch zu besonderen Gelegenheiten gut machen - Gerichte also, die jeden Koch, jede Köchin und alle Liebhaber guten Essens begeistern, Tag für Tag und zu jedem Anlass.

Die neuen Klassiker: Donnas Favoriten - über 300 neue Rezepte

Gebundene Ausgabe, 448 Seiten
Verlag: AT Verlag
ISBN: 978-3038008255
Größe: 30,2 x 25,2 x 3,6 cm
Preis: 39,90 €
Einen Blick ins Buch gibt es HIER.

Das Buch beginnt nach einem kurzen Vorwort mit dem Inhaltsverzeichnis. Zuerst folgende die pikanten Rezepten: Eier + Käse; Pasta, Asia-Nudeln + Reis; Suppen; Rind; Huhn + Ente; Schwein; Lamm; Fisch + Meeresfrüchte; Pasteten + Tartes; Salate + Beilagen - anschließenden kommen die süssen Rezepte: Cookies; Kekse + Süsse Schnitten; Kleingebäck; Kuchen; Puddings + Aufläufe; Pies + Tartes sowie Desserts. Zum Abschluss folgen Glossar + Register. 
Wie im Vortext schon beschrieben, enthält das Buch Klassiker aus Donnas bisherigen Bücher, teilweise überarbeitet, aber auch neue Rezepte sind im Buch vorhanden. Das Register ist gut durchdacht, sowohl unter den einzelnen Zutaten als auch dem Gericht findet man immer etwas.
Die Rezeptauswahl ist sehr vielfältig, sowohl beim pikanten als auch süssen Teil - von schlichten und klassischen Gerichten, wie der Blumenkohlcremesuppe; Tomaten-Ziegenkäse-Quiche; Entenkeulen mit Orange und Wacholder; Karotten-Gurken-Sushi; Paella mit Meeresfrüchten; französischer Zwiebelsuppe; Gurken-Radieschen-Salat; Hackbraten oder Zitronen-Cheesecake und Chocolate-Chip-Cookies bis hin zu ausgefallen Kreationen, wie Birnen-Tarte-Tatin mit Ahornsirup und Ingwer; Frittata mit Kürbis, Chorizo und Grünkohl; Lamm-Koteletts mit Haloumi-Kruste und Tzatziki; Jalapeno-Relish; Brandy-Schmorhuhn mit Pilz-Graupen-Gemüse oder auch Linsen-Grünkohl-Suppe mit Schweinshaxe - hier findet jeder etwas passendes.

Die Rezepte sind ausführlich und schrittweise beschrieben, so dass auch Kochanfänger gut damit zurecht kommen. Einige der Rezepte enthalten eine "Rezept-Notiz", in der Tipps ergänzt werden oder auch "Probieren Sie mit..:", hier werden Wandlungsmöglichkeiten aufgezeigt.
Die Fotos sind, wie auch schon in den vorherigen Bücher, sehr ansprechend. Normalerweise bevorzuge ich schlichte Fotos, aber Donna und Ihr Fotograf schaffen es immer wieder, mich mit nur etwas Deko und SchnickSchnack einzufangen und zu überzeugen.
Wer noch ein paar Muskeln benötigt, dass Buch hilft auch hier - mit fast 3 kg Gewicht ist es wirklich ein Schwergewicht in der Küche.

Für mich ist dieses Buch ein Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Die Rezepte sind vielfältig, gut erklärt und schmecken wunderbar. Sowohl Kochanfänger, als auch Profis werden ihren Spaß damit haben.
Direkt das erste daraus gekochte Rezept hat es in unsere Top-10 geschafft und natürlich auch in sein kleines Notizbuch. Seitdem essen wir mindestens 2x im Monat Donnas Pasta mit langsam geschmortem Rinderragout. Aber auch die anderen Rezepte haben überzeugt, von den Mac & Cheese, den Kartoffeln mit Polenta-Kruste, dem Harissa-Hähnchen mit Oliven bis hin zu den Chocolate-Chip-Cookies oder karamellisierten Äpfeln - nichts hat uns bisher enttäuscht.
Eine Vorstellung zum Buch findest Ihr auch bei Susi, der Turbohausfrau, Barbara von Meine süsse Werkstatt sowie Daniela von ullatrulla backt und bastelt. Auch Eva, die Kochpoetin hat sich schon anstecken lassen und Rezepte getestet. 
Es gab diesmal auch keine lange Diskussion, es war sofort klar, die Pasta mit langsam geschmortem Rinderragout muss in den Blog. Und so möchte ich Euch heute dieses Rezept zur Buchvorstellung präsentieren, ausgelegt für 4-6 Portionen. Und ich sage es gleich: Achtung - Suchtgefahr!

 

Pasta mit langsam geschmortem Rinderragout

Zutaten:
1 kg Rinderbrust, in 4 Teile zerlegtMehl zum Bestäuben (ich: ohne)
60 ml Olivenöl1 Zwieben, in dicke Scheiben geschnitten (ich: fein gewürfelt)3 Knoblauchzehen, geschält (ich: 2)250 ml Rotwein300 ml Rinderbrühe250 ml Wasser400 gr Kirschtomaten, Dose4 Lorbeerblätter2 EL Tomatenmark1 EL Zucker, fein400 gr Rigatoni oder andere Pasta (ich: Fagiolini) Meersalz & schwarzer Pfeffer1 Bund BasilikumParmesan zum Servieren
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Fleisch im Mehl wenden. In einem Schmortopf 2 EL Olivenöl erhitzen und das Fleisch ringsum anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Die Hitze nun reduzieren und das restiche Öl in den Topf geben, darin Zwiebeln und Knoblauch 6-8 min. andünsten. Nun den Wein zufügen und den Bratensatz vom Boden lösen, anschließend für 2-3 min. köcheln lassen, bis der Wein sich fast auf die Hälfte reduziert hat. Nun Wasser und Brühe sowie Tomaten, Lorbeerblätter, Tomatenmark und Zucker zufügen und verrühren. Das Fleisch in den Topf geben und mit dem Deckel verschliessen, anschließend den Topf im Ofen für 2 Std. schmoren lassen. Nach 2 Std den Deckel entfernen und weitere 30 min. im Ofen schmoren lassen. (Ich: auf dem Herd bei Stufe 2/9 für 2 Std., dann 30 min. ohne Deckel). 
Nun das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerrupfen. Anschließend das Fleisch zurück in die Sauce geben und warm halten. Die Nudeln nach Packungsangabe garen, in der Zwischenzeit die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Basilikum waschen, rupfen oder klein schneiden und untermischen. Die Pasta abgießen und mit dem Ragout servieren, bei Bedarf mit Parmesan bestreuen. 

Guten Appetit!
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Das Buch wurde mir vom Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Rezension! Der Inhalt dieser Vorstellung entspricht meinem persönlichem Eindruck/Geschmack.

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