Donauwellen hat sich mein Mann zum Geburtstag gewünscht. Das Rezept für Donauwellen war aber nirgends aufzufinden – so wurden es Donauwellen-Muffins.
Zutaten:
12 Papierförmchen für die Muffin Form
1 kleines Glas Schattenmorellen
1 Ei
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 ml Sojaöl
250 ml Milch
250 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
3 Esslöffel Kakaopulver
Für die Creme:
1/2 Packung Vanille-Puddingpulver
2 Esslöffel Zucker
250 ml Milch
4 Esslöffel weiche Butter
120 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Esslöffel Raspelschokolade
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.
Die Schattenmorellen abtropfen lassen. Das Ei mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Milch (2 Esslöffel zurückbehalten) verrühren.
Mehl mit Backpulver und Salz mischen, auf die Eiermischung sieben und kurz unterheben. Die Hälfte des Teigs mit dem Kakaopulver und der restlichen Milch verrühren.
Den hellen Teig in die Förmchen füllen, dann jeweils 4 Kirschen darauf legen und mit dunklem Teig auffüllen.
20 bis 25 Minuten backen und abkühlen lassen.
Puddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsaufschrift zubereiten. Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Den erkalteten Pudding esslöffelweise unter die Butter rühren, bis eine glatte Creme entsteht. Auf die Muffins streichen, mit Schokoladenraspeln garnieren.
