Sachertorte, Kaiserschmarren und Germknödel… so könnte man die Liste ewig fortsetzen mit den typisch wienerischen Nachspeisen, denn Wien ist berühmt für seine leckeren Köstlichkeiten.
So ist es nicht überraschend, wenn eine besonders beliebte Mehlspeise im Schloss Schönbrunn, auch bekannt als die ehemalige Sommerresidenz von Kaiserin Sissi, original zubereitet wird: Der Wiener Apfelstrudel.
In der Hofbackstube, welche sich unter dem Café-Restaurant Residenz befindet, wird tagtäglich nach dem Originalrezept gebacken. Und zu jeder vollen Stunde haben die Gäste die Möglichkeit bei einer 20-minütigen Show zuzusehen, wie aus dem handgezogenen Strudelteig ein original Wiener Apfelstrudel zubereitet wird.
Das Originalrezept
Mittlerweile gibt es die Vorführung der Apfelstrudelshow seit 12 Jahren. Was an dieser Vorstellung so besonders ist? „Unser Apfelstrudelrezept ist original. Wir machen den Strudelteig selber, denn alles ist selbstgemacht.“, erklärt eine Mitarbeiterin des Residenz Cafés. Heuer bekommt der Zuschauer für günstige 10 Euro eine interessante Vorführung der leckeren Mehlspeise, gefolgt von einem Heißgetränk und natürlich ein Stück von dem original Wiener Apfelstrudel.
Den Apfelstrudel zum Selbermachen
Neben der Vorstellung der Apfelstrudelzubereitung kann man auch an Backkursen teilnehmen unter der Anleitung von erfahrenen Konditoren des Café Schloss Schönbrunns. In den Backkursen wird auf eigene Faust versucht die leckere Nachspeise nach zu backen. Falls das nicht beim ersten Mal gelingt, kann man es noch einmal bei sich zu Hause probieren, denn das Originalrezept erhält jeder Backkursteilnehmer mit nach Hause. Vor allem bei den Einheimischen sei der Backkurs sehr beliebt. „Wir haben auch viele internationale Leute, die sich den Strudelshow ansehen, aber vor allem viele Einheimische, die den Backkurs belegen“, berichtet die Café-Mitarbeiterin.
Der wahre Ursprung des Apfelstrudels
Dass die Wiener lernen wollen, wie der original Apfelstrudel in ihren eigenen vier Wänden zuzubereiten ist, überrascht keinen, denn der Apfelstrudel ist ein gern gesehener Gast beim Kaffeetrinken. Doch an dieser Stelle muss gesagt werden, dass der Apfelstrudel eigentlich kein richtiger Wiener ist. Seine Wurzeln führen zurück in den Nahen Osten. Erst durch Maria Theresia gewann der Apfelstrudel Popularität und wurde zur Wiener Nachspeise.
Sollten Sie in naher Zukunft einen Ausflug zum Schloss Schönbrunn machen, sollten sie sich unbedingt die Zeit nehmen, vor oder nach dem Kaffee die Apfelstrudelshow anzusehen. Und falls Ihnen die Vorführung nicht reicht: Der nächste Backkurs findet am 7. November statt! „Jeder, der Lust und Zeit hat, ist willkommen!“, freut sich die Mitarbeiterin.
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