Hallo meine Lieben!
Heute möchte ich euch, etwas außer der Reihe, eines meiner absoluten Lieblingsrezepte vorstellen. Ich habe es schon zu den verschiedensten Anlässen zubereitet und so viele begeisterte Reaktionen und Nachfragen erhalten, dass ich auch euch mein himmlisches Himbeer - Tiramisu nicht vorenthalten möchte.
Das Rezept stammt von dem genialen Tim Mälzer und ist einfach und schnell zubereitet und somit perfekt geeignet für alle ungeduldigen Naschkatzen unter euch.
Ich habe immer wieder Phasen in denen ich unglaublich gern und viel backe, sehr zur Freude meiner Freunde, Familie und meinem Liebsten. Durch seine fruchtige Himbeer- Füllung ist dieses Tiramisu für mich ein perfekter Sommer Nachtisch und ich könnte die ganze Form auf einmal aufessen.
Rezept Tipp: Tiramisu mit Himbeeren
4 - 6 Portionen Zutaten: 1 Bio- Orange
30 Minuten Zubereitungszeit + Kühlzeit 150g Himbeergelee
100g Löffelbiskuits
1/2 Vanilleschote
4 El Puderzucker
250g Mascarpone
200g Magerquark
100g Haselnusskrokant
Zuerst die Orange waschen und einen Teelöffel Orangenschale fein abreiben. Danach 100ml Orangensaft auspressen und den Saft zusammen mit dem Himbeergelee in einem Topf aufkochen.
Die Löffelbiskuits in eine Form (ca. 20-12cm) legen und die die Himbeeren zusammen mit dem Sud darüber verteilen. Alles abkühlen lassen.
Währenddessen eine Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Dies zusammen mit der Orangenschale, dem Puderzucker und der Mascarpone glatt verrühren und den Quark nach und nach untermischen.
