Super schnell gemacht: Pesto alla trapanese
Es gibt so Tage, an denen mein Kopf leer ist und ich am Morgen unfähig bin, mir zu überlegen, was es zum Znacht geben könnte. An solchen Tagen frage ich beim Zmorge in die Runde, ob die Jungs einen Wunsch oder eine Idee für den Znacht haben. Manchmal kommt da nicht viel Schlaues zurück, weil jeder etwas anderes sagt und ich am Schluss trotzdem nicht weiss, was ich kochen soll. Aber es gibt auch die guten Tage. Die Tage, an denen doch tatsächlich tolle Vorschläge für Gerichte kommen, die ich zum Teil schon längst vergessen hatte. So wie kürzlich die Idee, wieder einmal Spaghetti al pesto zu machen!
Dank der Zugabe von Tomaten ist dieser Pesto von besonders feinem Geschmack
Häufig nutze ich die Inputs der Jungs, um mir zu überlegen, ob es eine Möglichkeit gibt, das bereits bekannte Gericht auf eine neue Art zu kochen. So habe ich nach Pesto gegoogelt und bin auf eine Variante gestossen, die aus Sizilien stammt: Pesto alla trapanese!
Il pesto ist eine typische italienische salsa cruda, also eine „rohe Sauce“. Il pesto alla trapanese ist ein Regionalgericht aus der Provinz Trapani in Sizilien. Er besteht auch aus Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan oder Pecorino, aber enhält auch Tomaten und statt Pinienkerne kommen Mandeln und Pistazien in die Sauce. Bei diesem Pesto ist es wichtig, dass man ihn nicht zu fein mixt, sondern dass die Struktur der Bestandteile noch erhalten bleibt.
Alle, denen der normale Pesto zu stark ist, werden diesen Pesto lieben
Der Pesto alla Trapanese ist schnell gemacht. Ich habe ihn mit dem Grossen zusammen blitzschnell umgesetzt. Dank der Zugabe von Tomaten ist dieser Pesto geschmacklich weniger stark als der bekannte Pesto Genovese. Wem der normale Pesto vielleicht zu intensiv schmeckt, fährt mit dieser Variante bestimmt sehr gut. Einmal mehr finden wir: Ihr müsst diese sehr feine Pesto-Variante unbedingt auch einmal ausprobieren! Das Rezept findet ihr hier. Und wenn ihr grad in Probier-Laune seid, so könnt ihr allenfalls auch gleich eine weitere, kinderfreundliche Pesto-Variante mit Broccoli ausprobieren. Das Rezept dazu findet ihr – Nomen est schliesslich Omen – auf dem Blog von Miss Broccoli!
Habt ihr Pesto gern? Macht ihr ihn selber? Welche Varianten kennt und macht ihr?
Weitere einfache und familientaugliche Alltagsrezepte findet ihr unter der Rubrik La Cucina Angelone oder auch auf flickr!