Ich liebe ja picknicken über alles.
Sobald es wärmer wird, hört man mich bei jedem Gericht nur noch sagen "Ohh, und das jetzt Picknick- tauglich machen", sobald jemand mit mir einen Kaffee trinken gehen will, sage ich "Ja, klar, Kaffee to go holen wir uns, und den Rest nehmen wir im Picknickkorb mit, schön am Wasser.."
Letztes Jahr im Sommer haben wir so gut wie jedes Abendessen draußen gegessen, und es ist soo schön!
Diese Luft, die Atmosphäre, ahh...das ist so klasse!
Dieses Jahr habe ich mir überlegt, euch einige Rezepte vorzustellen, da ich bei gutem Wetter immer mit einem Picknickkorb draußen zu treffen bin, wird einiges zusammenkommen, denke ich.
Gerade heute habe ich mir einen neuen Korb gekauft, so wie ich ihn schon immmmmmer wollte, mit 2 Klappen. Den mit den Blümchenstoff im Inneren? Den wollte ich damals auch schon immmmmer haben. Und den mit dem Besteckhalter im Inneren? Auch!!
Jetzt habe ich 3 Körbe in unterschiedlichen Größen, perfekt für jede Gelegenheit! Gut, oder?
Es gab:
Lachspastete mit Brotsticks Hühnchen in Parmaschinken- PäckchenCantaloupe- HäppchenErdbeeren auf Ricotta-Creme mit Amaretto-Bröseln
Alles Rezepte, die nur ca. 10 Minuten dauern. Nicht kompliziertes. Das ist mir immer wichtig.Alles sollte recht spontan zu machen sein, sodass man einfach kurz in der Küche steht und alles gleich mit nach draußen mitnehmen kann. Im Sommer kann man dann noch ein paar Kissen, Bücher oder Brettspiele mitnehmen. Musik. Teelichter, wenn man noch länger draußen sitzt. Komm ganz darauf an, wie viel Zeit man hat. Und wie viele starke Arme ;-)
Für die Lachspastete: Für 2 Personen oder mehr
Zum Dippen hatten wir Grissini, italienische Brotsticks. Aber man könnte auch Brotchips nehmen, Cracker oder einfach nur Weißbrot.
Für die Hühnchen- Päckchen:Für 2 Personen
Sollte das Fleisch mal zu trocken geraten, dann eignet sich auch eine Soße zum Dippen ganz gut. Muss ja nicht selbstgemacht sein, wenn keine Zeit mehr ist. Eine aus dem Supermarkt tut es auch!
Für die Cantaloupe- Häppchen:
Ist selbstredend, oder?
Cantaloupe halbieren und Kerne entfernen.Mit einem Melonenausstecher kleine Bällchen ausstechen und mit etwas Schinken umwickeln. Fertig.
Früchte sind beim Picknick immer das einfachste. Die meisten brauchen keine zusätzlichen Sachen dazu.Einfach ein bisschen schnippeln, vielleicht etwas Soße oder Creme dazu oder fürs Hüftgold: Sahne oder Schokolade, und fertig. Oder einfach nur so dazu legen.
Für die Erdbeeren auf Ricotta :Für 2 Personen
Bei dieser Nachspeise habe ich einfach gemischt, was noch da war bzw. verbraucht werden musste. Daher sind die Angaben auch nicht die genausten.
Ich hatte ungefähr 100 gr Ricotta mit 100 gr Frischkäse gemischt, dazu etwas Zitronensaft, ungefähr 2-3 EL, 1 Päckchen Vanillezucker und solange Joghurt eingerührt bis die Masse, die gewünschte Konsistenz hatte. Ungefähr 150- 200 gr Erdbeeren habe ich groß geschnitten und mit 2 EL Zucker 10 min ziehen lassen.
Die Creme, die Erdbeeren und ein paar Amaretto-Kekse in einem Glas schichten.
Habt ihr keine Amaretto-Kekse da, nehmt ihr einfach das was noch süßes leckeres im Haus ist. Cookies? Löffelbiskuit?
Ich kann das alles mit bestem Gewissen empfehlen, hat uns sagenhaft geschmeckt!
Bis bald!
Sobald es wärmer wird, hört man mich bei jedem Gericht nur noch sagen "Ohh, und das jetzt Picknick- tauglich machen", sobald jemand mit mir einen Kaffee trinken gehen will, sage ich "Ja, klar, Kaffee to go holen wir uns, und den Rest nehmen wir im Picknickkorb mit, schön am Wasser.."
Letztes Jahr im Sommer haben wir so gut wie jedes Abendessen draußen gegessen, und es ist soo schön!
Diese Luft, die Atmosphäre, ahh...das ist so klasse!
Dieses Jahr habe ich mir überlegt, euch einige Rezepte vorzustellen, da ich bei gutem Wetter immer mit einem Picknickkorb draußen zu treffen bin, wird einiges zusammenkommen, denke ich.
Gerade heute habe ich mir einen neuen Korb gekauft, so wie ich ihn schon immmmmmer wollte, mit 2 Klappen. Den mit den Blümchenstoff im Inneren? Den wollte ich damals auch schon immmmmer haben. Und den mit dem Besteckhalter im Inneren? Auch!!
Jetzt habe ich 3 Körbe in unterschiedlichen Größen, perfekt für jede Gelegenheit! Gut, oder?
Es gab:
Lachspastete mit Brotsticks Hühnchen in Parmaschinken- PäckchenCantaloupe- HäppchenErdbeeren auf Ricotta-Creme mit Amaretto-Bröseln
Alles Rezepte, die nur ca. 10 Minuten dauern. Nicht kompliziertes. Das ist mir immer wichtig.Alles sollte recht spontan zu machen sein, sodass man einfach kurz in der Küche steht und alles gleich mit nach draußen mitnehmen kann. Im Sommer kann man dann noch ein paar Kissen, Bücher oder Brettspiele mitnehmen. Musik. Teelichter, wenn man noch länger draußen sitzt. Komm ganz darauf an, wie viel Zeit man hat. Und wie viele starke Arme ;-)
Für die Lachspastete: Für 2 Personen oder mehr
- 100 gr geräucherter Lachs
- 100 gr Frischkäse
- 75 gr Creme fraiche
- Saft von 1/4 Zitrone
- 1/2 EL Dill
- Salz und Pfeffer
Zum Dippen hatten wir Grissini, italienische Brotsticks. Aber man könnte auch Brotchips nehmen, Cracker oder einfach nur Weißbrot.
Für die Hühnchen- Päckchen:Für 2 Personen
- 2 Hühnchenbrustfilets in 8 kleine Stücke geschnitten
- Olivenöl
- Parmaschinken, ca. 4 Scheiben
- Thymianzweige
- Salz und Pfeffer
Sollte das Fleisch mal zu trocken geraten, dann eignet sich auch eine Soße zum Dippen ganz gut. Muss ja nicht selbstgemacht sein, wenn keine Zeit mehr ist. Eine aus dem Supermarkt tut es auch!
Für die Cantaloupe- Häppchen:
Ist selbstredend, oder?
Cantaloupe halbieren und Kerne entfernen.Mit einem Melonenausstecher kleine Bällchen ausstechen und mit etwas Schinken umwickeln. Fertig.
Früchte sind beim Picknick immer das einfachste. Die meisten brauchen keine zusätzlichen Sachen dazu.Einfach ein bisschen schnippeln, vielleicht etwas Soße oder Creme dazu oder fürs Hüftgold: Sahne oder Schokolade, und fertig. Oder einfach nur so dazu legen.
Für die Erdbeeren auf Ricotta :Für 2 Personen
Bei dieser Nachspeise habe ich einfach gemischt, was noch da war bzw. verbraucht werden musste. Daher sind die Angaben auch nicht die genausten.
Ich hatte ungefähr 100 gr Ricotta mit 100 gr Frischkäse gemischt, dazu etwas Zitronensaft, ungefähr 2-3 EL, 1 Päckchen Vanillezucker und solange Joghurt eingerührt bis die Masse, die gewünschte Konsistenz hatte. Ungefähr 150- 200 gr Erdbeeren habe ich groß geschnitten und mit 2 EL Zucker 10 min ziehen lassen.
Die Creme, die Erdbeeren und ein paar Amaretto-Kekse in einem Glas schichten.
Habt ihr keine Amaretto-Kekse da, nehmt ihr einfach das was noch süßes leckeres im Haus ist. Cookies? Löffelbiskuit?
Ich kann das alles mit bestem Gewissen empfehlen, hat uns sagenhaft geschmeckt!
Bis bald!
