dinner-dienstag // gefüllte zucchini auf couscous

der garten meiner eltern quillt momentan über vor zucchinis und deshalb bekommen ich alle paar tage einen ganzen haufen "pflückfrische ware" geliefert ;)
ich esse gerne rohen zucchinisalat, aber das kann man dem mann ja nicht jeden tag antun, der möchte schliesslich auch mal wieder "was richtiges" auf dem tisch haben: fleisch
also gab es bei unserem gestrigen dinner-dienstag mit hackfleisch gefüllte zucchini auf einem couscous-bett.

zutaten:
- 400 gr hackfleisch
- 2 zucchini
- paprika
- lauchzwiebel
- geriebener käse
- couscous
- peperoni
- dose stückige tomaten
- gewürze & knobi
so geht´s:
zucchini längs halbieren und mit einem löffel aushöhlen. hackfleisch mit zwiebeln, knobi, paprika und peperoni kurz anbraten, die stückigen tomaten und ein teil des entfernten zucchini-fleisches dazugeben und nach belieben würzen. die zucchini-hälften in eine auflaufform geben und mit der hackfleisch-gemüse-mischung befüllen und mit einem löffel leicht andrücken. den rest der füllung direkt in die form geben und den käse darüber verteilen. im ofen bei ca. 160 grad 20 min überbacken.
den couscous nach packungsanweisung zubereiten und auf einem teller verteilen. nach ende der backzeit, die zucchinihälften auf dem teller anrichten.
jetzt bitte zu tisch ;)
habt ihr auch momentan ein zucchini-überangebot?
dinner-dienstag: immer dienstags versuchen nuko und ich gemeinsam zu kochen. einer sucht das rezept aus und ist "chefkoch", der andere ist quasi der "aushilfskoch" und muss darf einfache tätigkeiten ausführen, wie z.B. schnippeln, anreichen oder auch hinterher wieder aufräumen.