Zutaten für 3 Personen
300g Garnelen, ausgenommen, ohne Schale und Kopf (für die Original Carbonara pro Person 50g würzigen Rohschinken oder Speck verwenden)
3 Koblauchzehen
1 EL Butter
375g Dinkelbandnudeln
250ml Schlagobers
2 Eier (pro 2 Personen ein Ei)
30g frisch geriebener würziger Parmesan (pro Person 10 g)
Benötigte Küchengeräte
Reibe für Parmesan
Zubereitung
- Die Garnelen mit dem passierten Koblauch in ein wenig Butter anbraten. Wenn sie auf einer Seite fertig sind, die Sauce beginnen. Wenn die Garnelen fertig sind, 3 Stück pro Person ganz lassen, den Rest in kleine Stücke schneiden.
- Für die Sauce den Schlagobers, die Eidotter (Eiklar wird nicht benötigt) sowie Salz und Pfeffer gut verrühren. In einen Topf geben und vorsichtig erhitzen.
- Die gehackten Garnelen untermengen.
- Wenn die Sauce sämig wird, den fein geriebenen Käse untermengen und rühren, bis er sich komplett aufgelöst hat.
- Über die Nudeln gießen, die ganzen Garnelen oben drauf und genießen :)
Als Dessert gab es ein Omelette soufflee.