Zum wegwerfen waren sie mir allerdings zu schade.
Also musste er sie alle knacken, damit ich damit ein Brot backen konnte.
Dieses Brotrezept bekommen auch unerfahrene Brotbäcker/in hin. Es kommt ohne Sauerteig, lange Standzeiten und kneterei aus. Viel Zutaten werden auch nicht gebraucht.
Schmeckt aber super lecker und ist schön saftig. Das wird es hier bestimmt öfter geben.
Zutaten:
200 g Walnusskerne
1 Würfel frische Hefe
500 g Dinkel-Vollkornmehl
2 leicht gehäufte Teel. Salz
2 EL Apfelessig (für die Säure)
Zubereitung:
- Walnusskerne grob hacken
- Backofen auf 225 °C Ober/Unterhitze; Umluft 200 °C vorheizen
- Hefe in 1/2 Liter lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben
- Hefe-Wasser, Walnüsse und Essig zufügen
- mit den Knethaken des Handrührgerätes alles gut verkneten (Teig ist sehr weich)
- den Teig sofort in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 12 x 25 cm) geben (Teig nicht gehen lassen)
- im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen und eventuell noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen
- Brot aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
- fertig