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650 g frisch gemahlenes Dinkelmehl, je ein Päckchen Hefe & Natron, etwas Apfelsüße, je eine Handvoll roter & normalen Quinoa, 2 Handvoll gepufften Quinoa, lauwarmes Wasser – daraus einen nicht zu festen Teig mit der Maschine kneten –
mit Folie abgedeckt mindestens 5-6 Stunden stehen lassen
dann noch mal gut kneten lassen mit 2 guten Teel. Salz und einem reichlichen Schuß Rapsöl
in der Form backen, noch mal gehen lassen bis der Ofen auf 190° vorgeheizt ist
35 Min backen und im ausgeschalteten Ofen weitere gute 10-15 Minuten stehen lassen
Wer allerdings kein Brot mag das so ein bißchen „knuspert “ beim Essen, der sollte nicht die ganzen Quinoa Körner verwenden… ich liebe es!
Wie immer muß ich sofort das Knäppchen probieren ;)
TEST: heute mit dem wirklich wunderbar saftigen, fruchtigen, sehr leckeren Brotaufstrich von Develey. Er ist mein absoluter Favorit im Augenblick.
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