Dinkel Kürbiskern Brötchen

Zutaten

450g

Dinkelmehl Type 630

150g

Dinkelmehl (Vollkorn)

1Teel gestr.

Zuckerrübensirup oder Zucker

Ca.400ml

Wasser lauwarm

1½ Teel

Salz

2 TL

Olivenöl

15 g

Hefe, frische oder
1 Tüte Trockenhefe

2 EL

Kürbiskerne

1 EL

Sonnenblumenkerne

1 TL

Schwarzkümmel

Zubereitung:

Aus dem Mehl, Zucker, Wasser, Olivenöl, Salz und Hefe einen Brotteig machen und dabei dann 2 EL Kürbiskerne hinzu geben. Wir geben immer alles zusammen in den Backautomat und stellen „Teig“ ein. Darauf achten, dass der Teig nicht klebt und schön geht.

Die Muffinförmchen etwas einmehlen (nur einen Hauch) und in jede Form etwas Schwarzkümmel und ein paar Sonnenblumenkerne rein streuen.

Den Teig in Muffinförmchen geben, ein Tuch drüber und auf einem Ofengitter über dem vorgeheiztem Herd bei leicht geöffneter Ofentür noch etwas gehen lassen. Dann das Tuch runternehmen und die Brötchen bei 180 Grad (nicht Umluft) ca. 20 min. backen.

Die Brötchen aus der Muffinform nehmen und auf dem Kopf stehend nochmal 5 Min. in den Ofen.

Bei den Nüssen und Samen kann man natürlich je nach Geschmack variieren.

Guten Appetit.

Hier eine kurze Fotostrecke:

Liebe, sonnige, vegane Grüße

Stefan