Dinkel-Hefezopf mit Cranberries und Rezension von „Der Duft von frischem Brot"
Gibt es für Euch auch nichts Schöneres, als ein gemütliches Sonntagmorgen-Frühstück mit allen Familienmitgliedern? So richtig ausgiebig mit Rührei, Käse, Schinken, diverse Brötchen und Brot, Marmeladen, Honig, Schokoaufstrich und vielleicht als I-Tüpfelchen mit einem selbst gebackenen - vielleicht noch lauwarmen - Hefezopf... Hachz, das liebe ich! Kommt zwar hier im Hause nur noch relativ selten vor, da manche Familienmitglieder sonntags erst so ab 12.00 oder 13.00 Uhr aus den Federn krabbeln, aber hin und wieder bekommen wir es doch hin und dann genießen wir das alle sehr!
Daher habe ich mich sehr über das Buch „Der Duft von frischem Brot" von Barbara van Melle aus dem Brandstätter Verlag gefreut, finde ich hierin doch wirklich genug Inspiration für ein ganz wundervolles Frühstück oder auch fürs Abendbrot. Ich mag das Buch wirklich sehr! Was ich bisher ausprobiert habe, ist gut gelungen, war super erklärt, einfach nach zu machen und vor allem: lecker!!! Ihr könnt Euch sicher vorstellen, dass ich als Bäckerstochter ganz besonders kritisch bin, was Brotbacken generell und dieses Buch anbelangt!
Für Euch habe ich mir das Rezept vom Dinkel-Butterzopf mit Cranberries (eigentlich Rosinen, aber die mag hier keiner 🙂 ) ausgesucht. Ein wirklich leckerer Hefezopf, super fluffig und aromatisch! Also wirklich perfekt für das Sonntagmorgen-Frühstück!
Rezept von Jakob Itzlinger
50 g Rosinen
20 g Rum
20 g Hefe
220 g warmes Wasser
640 g Dinkelmehl (Type 700)
Mark einer Vanilleschote
20 g gemahlene Mandeln
1 Eigelb
1 EL Zitronensaft
140 g Honig
50 g Quark
35 g weiche Butter
10 g Salz
1 Ei zum Abstreichen
Mandeln zum Bestreuen
Hier noch einige Details zum Buch:
Barbara van Melle hat eine Reise durch Österreich unternommen, die besten Bäcker von Vorarlberg bis Burgenland besucht und porträtiert sie in sehr persönlichen Reportagen. Beim Reden bleibt es jedoch nicht. Die Bäcker schenken uns in diesem Buch 60 traditionelle Rezepte für duftende Frühstücksbrote & Sonntagsstriezel, für ursprüngliches Schwarzbrot aus Sauerteig, das einfach am besten mit einer frischen Bauernbutter schmeckt, für moderne Weißbrotklassiker wie Baguettes und Ciabattas sowie Rezepte für Süßes - von Omas Nusskipferl bis zum Schladminger Ribisel-Kipferl.
Das Ganze in einem sehr wertigen Einband verpackt und mit wunderschönen Fotos von Wolfgang Hummer.
Von mir gibt es eine ganz klare Kauf-Empfehlung für dieses Buch, wenn man gerne gutes Brot backen möchte!
Der%20Duft%20von%20frischem%20Brot%20-%20%C3%96sterreichs%20beste%20B%C3%A4cker%20verraten%20ihre%20RezepteDer Duft von frischem Brot *
Barbara van Melle/Wolfgang Hummer
Verlag Brandtstätter
€ 29,90
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
*Affiliate-Link
