Hallo ihr Lieben,
schon haben wir den 3. Advent und ich melde mich zurück mit dem dritten Teil der Christmas Bakery zurück. Diesmal ein “etwas” aufwendigeres Rezept, welches mich (ich muss es gestehen) etwas aus der Bahn geworfen hat. Letzte Woche habe ich nämlich Cake Pops gemacht. Cake Pops wollte ich schon immer ausprobieren, allerdings habe ich mich Zeit- und Equipment-Technisch doch etwas verschätzt. Aber kommen wir erstmal zum Rezept auf “näheres” gehe ich dann noch ein.
Lebkuchen Cake Pops
Für den Teig
125 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Lebkuchengewürz
Für das Frosting
40 g Butter
60 g Frischkäse
75 g Puderzucker
Sonstiges
Zartbitter- oder Vollmilchkuchenglasur
Streusel zum Dekorieren
Cake-Pop-Stiele
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform fetten und mehlen. Weiche Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen, die Eier nach und nach zugeben. Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen und zur Butter-Zucker-Masse geben und verrühren.Teig in die Form füllen und ca. 20 Min. backen und den Kuchen abkühlen lassen.
Für das Frosting die Butter und den Frischkäse verrühren, den Puderzucker dazugeben und alles gut verrühren. Den Kuchen zerbröseln mit dem Frosting vermengen und kneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Nun aus der Masse Kugeln formen oder Figuren ausstechen. Die fertigen Kugeln und Figuren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Um die Cake Pops zu glasieren gibt es verschiedene Möglichkeiten, ihr könnt Candy Melts oder Kuchenglasur benutzen. Ich habe mich einfach für weiße Kuvertüre entschieden und diese dann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Wenn ihr Schokolade einfärben möchtet müsst ihr allerdings darauf achten fettlösliche Lebensmittelfarbe zu verwenden. Verschiedene Deko bereitstellen, hier sind eurem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Nun den Stiel in die Schokolade tauchen und in die Kugel stecken. Jetzt den Cake Pop in die Glasur und die Schokolade abtropfen lassen und nach Wunsch dekorieren. Die Cake Pops in eine Halterung stecken und trocknen lassen.
Wie bereits erwähnt habe ich verschiedene Cake Pops geformt. Ich habe normale Kugeln gemacht, welche ausgestochen und welche als Weihnachtsmütze und Tannenbaum geformt. Was definitiv am meisten Zeit in Anspruch nimmt ist die Dekoration der Cake Pops. und da es mein erstes mal war, habe ich leider einige Fehler gemacht, die die Zubereitung seeeeehr Zeit intensiv werden lies.
Das A und O – Eine vernüftige Halterung! Ich habe einen umgedrehten Eierkarton benutzt und das hat sich als absolute Fehlentscheidung dargestellt. Immer wieder sind die Cake Pops zur Seite gekippt und einige sind sogar vom Stiel abgefallen, wo wir gleich zu Fehler zwei kommen. Benutzt die langen Cake Pop Stiele, meine (10cm) haben sich aufgrund der Cake Pop Größe als viel zu kurz erwiesen. Durch dieses ganze hin und her, Cake Pops wieder richtig reinstellen, bla bla ist echt viel Zeit drauf gegangen und innerlich habe ich auch einige Cake Pops als Arschloch betitelt! Für die Dekoration hatte ich 2 Stunden eingeplant, am Ende waren es knapp vier!!! Bis halb zwei Nachts stand ich in der Küche und war am Ende ziemlich genervt.
Aber ich bin überzeugt, dass es mit dem richtigen Equipment viel schneller geht. Aus Fehlern wird man ja bekanntlich schlauer.
Die Cake Pops schmecken einfach super lecker und sind auch von der Konsistenz ganz toll. Das Rezept habe ich übrigens von Muffins und so. Auf der Seite gibt es ganz tolle Rezepte rund ums backen.
Nächste Woche, da zeige ich euch was schnelles und nicht so zeitaufwändiges. Auch das einzige Rezept der Serie, welches ich schon letztes Jahr gemacht habe.
Wie sieht’s bei euch aus? Habt ihr schon mal Cake Pops gemacht und war es auch so ein Drama?
Lieben Gruß
