Aus der Natur
Gesund leben und genussvoll essen mit den Früchten aus der Natur
Sie sieht äußerlich so aus, wie sie heißt, innerlich wie auch im Geschmack ähnelt sie dem Spargel und wird deshalb gerne auch als „Winterspargel“ tituliert – die Rede ist von der Schwarzwurzel. Ursprünglich kommt der Korbblütler aus Spanien. Genießer schätzen den würzigen Geschmack in Saucen, als Suppe, verarbeitet als Püree oder einfach nur als Gemüsebeilage.
Die Schwarzwurzel enthält wenige Kalorien. Sie gehört also auch zum Speiseplan beim Abnehmen. Ihre Bitter- und Ballaststoffe helfen der Verdauung. Darüber hinaus finden sich in dem Gemüse reichlich Mineralien – Kalzium, Kalium, Phosphor und Magnesium – Vitamine, vor allem A,C und E und sehr viel vom Spurenelement Eisen.
Wie der Spargel treibt die Schwarzwurzel die Harnausscheidung an.
Hier gibt es leckere Rezepte: http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/135,3/Chefkoch/Schwarzwurzel-Der-Winterspargel.html
