Dabei hat es so gut begonnen dieses Jahr - wir hatten sogar schon einige Tage Schnee, was perfekt wäre um in Weihnachtsstimmung zu kommen. Außerdem hab ich mich wie ein kleines Kind auf den Schneideobst-Adventkalender gefreut 😉
Gut - bei uns stehen ein paar Veränderungen an, die Madame beginnt demnächst mit der Krabbelstube, ich stocke im Jänner meine Stunden wieder auf und das erste "richtige" Familienweihnachten steht auch an - also so mit Kind und kindlicher Begeisterung (hoffentlich) und so 😍
Daher: Schluss mit Stress - Kekserl- und Adventrezepte gibt's wenn's mir Spaß macht zu bloggen und nicht, weil Adventsonntag ist!
Und drum hab ich euch heute ganz wunderbare glasierte Mandellebkuchen mitgebracht 😊Die sind schnell gemacht und supergut - damit ein richtiges Gustostückerl!
Fröhliches Nachbacken und liebe Grüße, Irene
Zutaten:
2 Eier
100 g Zucker
1/2 TL Zimt, gemahlen
1/4 TL Nelken, gemahlen
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Kardamom
1/2 TL Zitronenschale
2 Tropfen Bittermandel-Aroma
200 g Mandel, gemahlen
50 g Mandeln, gehackt (gehobelt)
100 g Staubzucker
3 EL Marmelade (ich habe Ribisel-Aronia verwendet)
1 EL Wasser
... und so geht's:
Die Eier schlägt man mit dem Zucker schaumig auf und rührt dann die Mandeln und die Gewürze mit dem Schneebesen ein.
Diese Keksmasse verteilt man auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech - ich habe dafür eine kleine runde Ausstechform als Maß für die Größe genommen.
Während die Lebkuchen im Rohr sind, rührt man Marmelade, Staubzucker und das Wasser glatt auf. Die Lebkuchen werden noch warm glasiert!