Aus der Natur
Gesund leben und genussvoll essen mit den Früchten der Natur
Was traditionelle eine einfache Beigabe in den Eintopf war und in jedem Gemüsegarten wächst, ist in Wirklichkeit ein Kraftpaket für unsere Gesundheit. Die Steckrübe, auch Kohlrabi oder Kohlrübe genannt, steckt voller Energie. Dafür sorgt der hohe Traubenzuckergehalt. Außerdem enthält sie große Mengen an Mineralien, wie Kalzium und Kalium. sowie Vitaminen, vor allem C, B1, B2 und Beta-Carotin.
Die Steckrübe bietet aber auch die begehrten Senföle, die die Abwehr steigern und die Fettverdauung fördern. Zusammen mit dem hohen Anteil an Wasser machen sie das Wurzelgemüse zu einem idealen Lebensmittel zum Abnehmen.
Die Steckrübe, leicht verfügbar und nahrhaft, war in Notzeiten, wie im Krieg, oft die letzte Rettung für viele Menschen. Wohl deshalb, und wegen der schlechten Erinnerung daran, war die Kohlrübe für lange Zeit unbeachtet. Doch inzwischen wurde das Gemüse mit dem unverkennbar fein-herben und süßlichen Aroma von Spitzenköchen wieder entdeckt, die daraus feinste Pürees, Süppchen und Aufläufe machen oder zur Verfeinerung von Saucen und Salaten nutzen.
Feine Rezepte finden sich hier: http://www.essen-und-trinken.de/wurzelgemuese/altes-gemuese-neu-entdeckt-1012524.html
