die perfekten Pancakes

Ich hab das Rezept für perfekte Pancakes. Schön dick und fluffig. Und lecker.
Hier mal das Rezept und ein paar Bilder zum hungrig gucken ;)
* 200g Mehl
* 1 Teelöffel Backpulver
* 1 Ei (Eigelb und Eiweiß trennen)
* 1 Päckchen Vanillezucker
* eine Prise Salz
* Milch
Mehl, Backpulver, Eigelb, Vanillezucker und Salz verrühren.
Milch dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht. Die Masse muss fließend vom Löffel gleiten. Also nicht zu dick lassen, aber auch nicht zu dünn, sonst zerfließen die Pancakes und werden zu dünn.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
die perfekten Pancakes
Dann sollte es so aussehen. Ab in die Pfanne damit und von beiden Seiten anbraten.
Bei mir reicht der teig für etwa 4 Pancakes. Nach 2 Pancakes bin ich satt, also reicht es entweder für 2 Personen oder 2 Mahlzeiten.
die perfekten Pancakes
Fertig!
die perfekten Pancakes
Dann noch belegen und garnieren. Ich hab mich bei einem für Peanutbutter und Bananen entschieden (nachher kommen noch Blaubeeren dazu)
die perfekten Pancakes
Aber auch herzhafte Varianten sind mit dem Teig super: hier hab ich Schinken und Käse drauf. am besten schon in der Pfanne draufstreuen, damit der Käse schön zerfließt. Da jetzt noch Creme fraiche drauf und es ist perfekt.
die perfekten Pancakes
Hier seht ihr mal wie schön dick  und luftig die Pancakes geworden sind...
die perfekten Pancakes
die perfekten Pancakes
Na? Appetit bekommen?