Auch wenn man es bei dem miesen Wetter noch nicht ganz glauben mag aber bald startet wieder die Grillsaison. Was gibt es besseres als bei einem kĂźhlen Bier im Garten zu sitzen, die liebsten Freunde um einen herum und einen lecker saftigen Burger auf dem Grill? Naja toppen kĂśnnt ihr das nur noch in dem ihr die Burger BrĂśtchen auch Buns genannt selber macht. Statt den trockenen Dingern aus dem Supermarkt habt ihr dann superfluffige BrĂśtchen die weder zu hart sind noch durchweichen.
Da ich selbst ein groĂŸer Burgerliebhaber bin, musste ich natĂźrlich die BrĂśtchen testen. Im Grunde genommen gehen sie Mega schnell. Ihr braucht nur genĂźgend Zeit um den Hefeteig gehen zu lassen. Diese leckeren BurgerbrĂśtchen haben wir zusammen mit Freunden getestet. Die Buns kamen bei allen sehr gut an. Deswegen mĂśchte ich sie euch nicht vorenthalten. Auf eine gute Burgersaison đŸ˜‰
- Anzahl: ca. 9 StĂźck
- GrĂśĂŸe: ∅ 10 cm
- Backzeit: ca. 20 min
- Ober-/Unterhitze: 190 °C
FĂźr den Teig:
200 ml
warmes Wasser
4 EL
warme Milch
1 WĂźrfel
Hefe
35 g Zucker
9 g
Salz
80 g geschmolzene Butter
500 g Mehl (Typ 550)
1 St.
Ei
Nehmt das warme (nicht heiĂŸe) Wasser, Milch und den Zucker. Mischt alles zusammen und brĂśselt die Hefe hinein. RĂźhrt alles einmal gut durch. Siebt das Mehl in eine SchĂźssel. Gebt die geschmolzene Butter hinzu sowie das Salz. FĂźgt die Hefemischung hinzu und knetet alles einmal durch am besten mit der KĂźchenmaschine. Während diese anfängt zu rĂźhren gebt ihr jetzt noch das Ei hinzu. Lasst die Maschine auf mittlerer Geschwindigkeit (KitchenAid Stufe 7) 5 – 10 min ihre Arbeit verrichten. So lange bis ihr einen glänzenden und geschmeidigen Teig habt. NatĂźrlich kĂśnnt ihr den Teig auch mit den Händen kneten.
Jetzt darf unser Teig zugedeckt an einem warmen Ort fĂźr min. 1 Stunde gehen. Mein Tipp: nehmt eine Badehaube das ist die perfekte Abdeckung fĂźr eure RĂźhrschĂźssel und kann immer wiederverwendet werden.
Nachdem der Teig gehen durfte bemehlt ihr eure Arbeitsfläche leicht und knetet den Teig noch einmal kurz durch. AnschlieĂŸend geht es ans BrĂśtchenformen. Hier arbeite ich mit der Waage damit alle BrĂśtchen in etwa gleich schwer sind. Ich habe ca. 90-100 g pro Bun genommen. Den Teig zu einer kleinen Kugel gerollt und auf ca. 10 cm Durchmesser flach gedrĂźckt. Wisst ihr wie groĂŸ eure Pattys werden sollen richtet ihr am besten die GrĂśĂŸe der Buns daran aus. Denkt nur daran, dass sich das Patty auf dem Grill noch etwas verkleinern wird. Bis zu 5 Buns kĂśnnen anschlieĂŸend ihren Platz auf dem Backblech finden. Deckt diese mit einem Handtuch ab und lasst sie nochmals fĂźr min. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
Heizt anschlieĂŸend den Ofen vor.
Nun fehlt nur noch ein bisschen Feintuning:
1 St.
Ei
2 EL Milch
5 EL Sesam
Gebt das Ei mit der Milch in eine Tasse und mix beides mit einer Gabel durch. Bestreicht die Oberseite der Buns mit der Eimischung. Streut anschlieĂŸend auf jedes Bun etwas Sesam.
Jetzt dßrfen die Buns in den Ofen um später euren perfekten Burger abzurunden.
Mein Tipp: Manchmal sind 9 Buns einfach viel zu viel. Friert den Rest ein. Der Sommer ist noch lange genug es bieten sich noch unzählige MÜglichkeiten Burger zu grillen. Legt die gefrorenen Buns dafßr bei 150 Grad in den nicht vorgeheizten Ofen. Nach 10-15 min sind sie dann fertig.
So jetzt aber ran an den Ofen …ähhhmmm …. Grill. Ich habe schon ein paar SĂźĂŸkartoffel Buns entdeckt. Die werde ich dann das nächste Mal fĂźr euch testen. 
