Ihr seid bestimmt schon ganz gespannt, wie es mit meinen Rezepten aus der aktuellen Post aus meiner Küche Runde weitergeht. Nachdem ich mich die letzten Tage ein bißchen in den Bergen entspannt habe (wobei "Entspannen" bei 34°C und unglaublich vielen steilen Wanderwegen ein sehr dehnbarer Begriff ist ...) bin ich wieder zuhause und wirke voller Motivation in meiner Küche herum. Übrigens: auf Instagram könnt Ihr sehen, was ich dort in den Bergen alles so getrieben habe.
Wie ich Euch hier und hier schon erzählte, haben meine wunderbare Tauschpartnerin Ilona vom Süßblog und ich uns ja zum Austausch unserer Päckchen getroffen und uns gleich einmal kreuz und quer durch alles hindurchgefuttert.
Als pikante kleine Abwechslung zu den ganzen süßen Leckereien, die es sonst gab, hatte ich eine Tarte mit Blätterteig, Grillgemüse und Ziegenkäse vorbereitet. Diese Tarte ist mal wieder ruckizucki zuzubereiten, sehr picknickfreundlich weil gut zu transportieren und schmeckt vor allem, egal ob heiß oder kalt, einfach köstlich.
Für die Tarte braucht Ihr folgende Zutaten:
1 Aubergine, der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten, 1 gelbe Paprika, grob gewürfelt 1 rote Zwiebel, in grobe Spalten geteilt 8 Tomaten, halbiert, 1 ganze Knoblauchknolle, unten aufgeschnitten jeweils ein Schuß Olivenöl und Aceto Balsamico frischer Thymian (ca. 30 Blättchen), Salz, Pfeffer 1 Rolle gekühlten Blätterteig 100g Ziegenfrischkäse
Und so wird's gemacht:
Das geschnittene Gemüse in eine ofenfeste Form geben, die Knoblauchknolle mit der Schnittseite nach unten ebenfalls. Olivenöl und Balsamico dazugeben und alles vermischen. Bei 200°C (Heißluft) ca. 45 Minuten im Backofen rösten.
In der Zwischenzeit eine Tarteform (am besten mit Hebeboden) mit Backpapier auskleiden und mit dem Blätterteig auslegen.
Wenn das Grillgemüse fertig ist, vorsichtig den Knoblauch aus seiner Hülle herausdrücken. Thymian, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren. Das Grillgemüse auf dem Blätterteig verteilen und den Ziegenfrischkäse in kleinen Häufchen daraufgeben. Nach Packungsanweisung des Blätterteigs in den Backofen geben. Bei meinem Backofen habe ich 180°C (Heißluft) für 20 Minuten eingestellt.
Die Tarte schmeckt warm und kalt und auch noch am nächsten Tag. Die hier angegebene Menge reicht für eine normalgroße runde Tarteform.
Ihr könnt natürlich die Gemüsesorten beliebig variieren, ganz nach Geschmack, Lust, Laune und Verfügbarkeit. Wenn Ihr zum Beispiel nur Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch nehmt, habt Ihr praktisch die Pastasauce von hier. Umgekehrt könnt Ihr das Grillgemüse auch mit Pasta mischen, anstatt es auf dem Blätterteig zu parken. Und statt Thymian schmecken auch Oregano, Basilikum oder Koriander ganz vorzüglich. Probiert es einfach mal aus! Ich liebe ja diese einfachen Rezepte, bei denen man mit einem klitzekleinen Aufwand gleich zig verschiedene Köstlichkeiten zaubern kann, in immer neuen Variationen und Geschmacksrichtungen! Einfach die besten, saisonalen und frischesten Zutaten kombinieren und BÄÄÄM!!! Ein Superessen.
In den nächsten Tagen gibt es dann das dritte PamK-Rezept, Lavendelkekse. Die sind auch soooo lecker! Bis dahin wünsche ich Euch noch ein wunderschönes Wochenende. Macht es Euch nett!
Liebe Grüße,
Isabelle