Wenn jemand in der Firma Geburtstag hat, nehme ich ja immer einen Kuchen oder Torte mit. Wo es nun so heiß ist, passt die frische Tiramisu wirklich super. Bei diesem Wetter finde ich so eine schwere Torte immer eher unvorteilhaft. :P
- 200g Zucker
- 500g Mascarpone
- 8 Eiweiß
- 20-30 Löffelbiskuits
- 3 oder 4 Orangen
- 4 Tassen Espresso
- einen Schuss Likör
- Kakao
Um es kleiner zu machen, einfach alles halbieren oder vierteln. Bei den Orangen am besten zu Bio Orangen greifen, da man die Schale auch nutzt.
Ich fange damit an, dass ich den Espresso mache. So kann dieser abkühlen, während ich den Rest mache. Danach schlage ich das Eiweiß richtig steif und stelle es beiseite. Dann kommen Zucker und Mascarpone in eine Schüssel.
Die Orangen solltet ihr nun gut waschen und abtrocknen. Mit einer passenden Reibe wird die Schale direkt in die Misch-Schüssel gerieben. Ob ihr 3 oder 4 nutzt, ist Geschmackssache.
Während die Maschine arbeitet, fange ich an die erste Schicht der Löffelbiskuits in die Form zu schichten. Einige geben die Löffelbiskuits in die Form und träufeln dann den Espresso drüber. Ich mache es anders rum. Zuerst kommt ein Schuss Likör in den kalten Espresso. Ich habe diesmal den Nuss Moonshine genommen. Dann tunke ich die Löffelbiskuits ein.
Entfernt alles Kerne und das weiße aus der Mitte. Das ist bitter und unangenehm im Mund. Auf die Mascarpone Masse schichten. Auch hier kann man es nach eigenem Geschmack machen. Wer die Orange nur etwas in der Mascarpone haben will, schneidet die Scheiben dünner.
Die von den Bildern werde ich dann auf der Arbeit anschneiden und deshalb gibt es noch einmal das Foto aus dem Fet a Sóller Bericht.