1. Die kulinarische Kultur des Nordwestens ist von ethnischen Minderheiten geprägt
Der Nordwesten beheimatet viele verschiedene ethnische Gruppen, von denen jede ihren eigenen ethnischen Geschmack hat. H'Mong Menschen sind berühmt dafür, die Tay Leute sind berühmt für ihren Sieg, die Thailänder sind bekannt für Grillen von Gerichten wie: Fisch, Hühnchen, Schweinefleisch, ... Einige Gerichte werden jedoch von vielen Völkern verwendet. Die beliebtesten sind die Büffel Fleisch und Fischgerichte, ... Und der Unterschied ist der Raum und die Zeit, genießen Sie diese Gerichte der Fische.
2. Extrem besondere Materialien und Zutaten der Nordwest Vietnam Küche
Mit seinem gebirgigen Terrain beherbergt der Nordwesten eine Reihe von sehr berühmten Lebensmittelzutaten. Es kann wie erwähnt werden: Kakao, Mungbohne, Waldsprossen, Waldhonig, Dien Bien Reis, ...
2.1. Mac Khen Pfeffer (Auf Englisch Cape Yellowwood)
Mac Khen Pfeffer ist einer der einzigartigen Gewürze, die der Nordwestwald von Vietnam hat. Die Menschen hier fügen es in ihren Gerichten hinzu, um die Aromen und den Geschmack zu würzen. Jeder, der jemals mit Mac Khen Pfeffer zubereitetes Geschirr genossen hat, wird den heißen Geschmack nie vergessen.
Doi Samen werden vom Doi Baum gesammelt - eine mehrjährige Pflanze, sehr gerade und hoch, mit wenigen Zweigen und Blättern. In Vietnam gibt es zwei Arten dieses Baumes. Ein für die Protokollierung verwendet wird oft Akazienbaum genannt. Die Samen dieses Baumes haben einen starken Geruch und sind sehr hart. Sie können nicht zum Kochen verwendet werden.
Der andere produziert Doi-Samen und ist unverzichtbar, um gegrillte Gerichte wie gegrilltes Hähnchen, gegrilltes dreifaches Fleisch, gebratene Rippchen, ... zu meistern. Die Samen werden zerkleinert und dann mit Zitronensalz und Chili gemischt, bevor sie mit den Hauptbestandteilen wie Fleisch gekocht werden .
Mu Cang Chai Honig wird manuell geerntet, um das Aroma, den natürlichen süßen Geschmack und Geruch zu bewahren. Dies ist eine der wertvollsten Spezialitäten aus den nordwestlichen Bergen und Wäldern, es ist nicht nur ein besonderer Leckerbissen für Ihre Naschkatzen, sondern auch gut für Ihren Körper und kann als wertvolles Geschenk verwendet werden.
Einer der häufigsten in jedem vietnamesischen Essen ist ohne Zweifel Reis und der Nordwesten Vietnams ist sehr berühmt dafür. Der bekannteste Ort ist Dien Bien, nicht nur berühmt für seine herausragenden Leistungen im Vietnamkrieg mit dem Sieg von Dien Bien Phu, sondern auch für die Reisschale des Nordwestens.
3. Die Spezialitäten der Nordwest Vietnam Küche
Der Nordwesten ist berühmt für seine einzigartigen kulinarischen Eigenschaften, die es für Reisende unvergesslich machen. Hier sind einige der berühmtesten Spezialitäten des Nordwestens, die Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie hierher kommen.
Dies ist die beliebteste Mahlzeit der thailändischen Minderheiten, denn der gegrillte Fisch braucht nicht viel wie Töpfe, Töpfe! Nur ein paar Fische, ein Messer, ein paar frische Nudeln und Sie können einen leckeren gegrillten Fisch zubereiten. " Pa Pinh Top " bedeutet auch Fisch, aber der gegrillte Fisch ist hier anders gewürzt mit Zwiebeln, Basilikum, Zitronengras, Chilli und vor allem Mac Khen und Doi Samen, die dem Fisch einen ausgeprägten Geschmack geben.
Thang Co oder gedünstetes Pferdefleisch ist eine bekannte Spezialität in den hohen Dschungelbergen von Sapa, Provinz Lao Cai. Obwohl Thang Co kein einfaches Gericht für die meisten Touristen ist, wäre kein Trip nach Sapa perfekt, ohne den Geschmack dieses besonderen Gerichts zu entdecken.
Die Wörter "Thang Co" in der H'Mong-Sprache können als "großer Topf Wasser" übersetzt werden. Die traditionelle Hauptzutat dieses Gerichtes ist, wie wir sagten, Pferdefleisch und es wird mit frischem Gemüse wie Zitronengras, Chayote, Kohl, Chili-Blatt gegessen.
Das geräucherte Fleisch ist eine Spezialität der schwarzen Thailänder, die oft verwendet wird, um Gäste zu begrüßen. Dieses Fleischgericht wird normalerweise aus Büffel-, Schweine- und Kuhfleisch hergestellt. Die Menschen hängen das Fleisch normalerweise an der Decke der Küche auf und grillen es dann mit Kohle aus dem Bergfelsen.
Lap Xuong oder Würstchen in der Nordwest Vietnam Küche - wird aus dem jungen Kutteln von Schweinefleisch und fettem magerem Fleisch gemacht, damit die Wurst nicht zu trocken oder zu fett wird. Es wird in kleine Stücke geschnitten und mit Zucker, Wein, Ingwersaft und einigen besonderen Gewürzen des nordwestlichen Waldes und der Berge gewürzt.
Oft klebriger Reis, gekocht in einer Bambusröhre, serviert mit gesalzenem geröstetem Sesam, gegrilltem Schweinefleisch oder Hähnchenspießen. Der ausgewählte Bambus sollte frisch und jung sein, damit die neue Membran in der Tube den Reis umhüllen kann und ihm einen besonderen Geschmack, Duft und Süße verleiht.
Wenn es fertig ist, wird die versengte Haut des Bambusses entfernt und hinterlässt eine dünne Hülle, die beim Essen auch abgezogen wird. Der Duft von frischem Bambus, Bananenblättern und klebrigem Reis sowie der süße Geschmack von Reis sind natürlich wert.
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