Die meistens sind mit Buttercreme, Ganache oder Konfitüre gefüllt.Ich verwende für meine aber Nutella und eine Vollmilch Ganache, denn meine Kinder lieben diese Füllungen.
Zutaten für ca. 16 Stück1 Eiweiß- 36g10g Zucker75g Puderzucker45 g gemahlene Mandelndickflüssige Lebensmittelfarbe oder Pulver (ich nehme hierfür Pulver, da das Endergebnis leuchtender ist )
Füllung:- Nutella
Für die Ganache benötigt man- 100g Vollmilchschokolade - 75g Sahne
Backutensilien :Spritzbeutel mit runden Spitzkopfaufsatz
Die Masse in einen Spitzbeutel, mit runden Aufsatz geben und auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, kirschgroße Kreise drauf formen.Jetzt die Macarons 20 -30 Minuten ruhen lassen, da sie sonst Risse bekommen.
Das ganze wird bei 140° Grad Ober-und Unterhitze auf mittlere Schiene 12 - 15 Minuten backen. Perfekt sind sie, wenn sie diesen unten diesen Rand haben.
Danach noch abkühlen lassen und jeweils zwei Macarons mit etwas Nutella oder der Ganache - Rezept hierfür: Vollmilch und Sahne im Wasserbad erhitzen und abkühlen lassen) zusammensetzten.