Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl, wer sich damit in der Küche mal intensiver auseinandersetzt, merkt recht schnell den Unterschied im Geschmack. Aber auch der gesundheitliche Aspekt sollte bei Olivenöl nicht außer acht gelassen werden. Olivenöl zeichnet sich durch seinen hohen Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren aus, enthält zudem Vitamin A und E, Eisen, Phosphor, Spurenelemente und Mineralien. Olivenöl ist regt die Verdauungs- und Gallentätigkeit an, wirkt gegen Übersäuerung des Magens, beugt Osteoporose vor, senkt das LDL-Cholesterin, um mal einige Eigenschaften von Olivenöl zu nennen.
Nur naturbelassene Olivenöle sprechen allerdings für eine gute Qualität. Nachträglich chemisch-technisch behandelte Öle verlieren an Aromen und wertvollen Inhaltsstoffen. Qualitativ hochwertige Olivenöle haben natürlich ihren Preis und das ist mir gesunde Ernährung und guter Geschmack auf jeden Fall wert.
Artefakt bietet eine wunderbare Auswahl verschiedener Öle verschiedener Geschmackrichtungen an. Aber nicht nur das, viele andere kulinarische Genüsse erwarten den Kunden hier. Wer es gerne scharf mag, findet eine reichliche Auswahl, z. B. Peperoncino Öle unterschiedlicher Schärfegrade.
Die Kategorien Antipasti & Gewürze, Süßes & Naschbares, Olivenholz aus Kreta, Handgetöpfertes aus Kreta, kalabrische Spezialitäten, Olivenöl für die Haut, Native Bio-Nussöle & Bio-Kernöle und Olivenöl-Küchenkannen laden ebenfalls zum kulinarischen Stöbern ein. Probier- und Geschenksets sind ebenfalls erhältlich.
Native aromatisierte Olivenöle: Zitrone, Peperoncino, Orange, Rosmarin. Natürlich aromatisierte Olivenöle eignen sich besonders für das schnelle Zubereiten abwechslungsreicher kleiner Mahlzeiten und kalter Speisen. Ein kurzes Schmoren in der Kasserolle erhält die Aromen noch, bei längerem Braten gehen sie jedoch verloren.
Die Basis dieser Öle bilden kaltgepresste Olivenöle, denen bereits zu Beginn des Herstellungsprozesses frische Früchte oder Kräuter beigegeben werden. Peperoncino Olivenöl besteht aus der frühreifen Coratina-Olive, Zitronen-, Rosmarin- und Orangen Olivenöl aus Arbequina-Oliven.
Natives Olivenöl Extra der vier mediterranen Regionen: Kalabrien, Katalonien, Messenien und Kreta.
No. 3 - Kalabrien/Italien Zarte Aromen frühreifer Obstfrüchte, gut geeignet für die Salatküche sowie geschmortes Gemüse.
No. 11 - Katalonien/Spanien Leicht apfelfruchtiges Olivenöl mit einem Hauch Nussaroma. Zu empfehlen für kräftige Mittelmeergemüse und Ratatouille, Bratkartoffeln, Einlegen von Käse, zu pikanten Gemüsen und kräftigen Blattsalaten.
No. 27 Messenien/Griechenland Mit grünen Aromanoten für die "robuste" kalte und warme Küche geeignet, wie Spinat, Mangold, Schafskäse, Lammbraten, scharfes Anbraten.
No. 29 - Kreta/Griechenland Ein feines Olivenöl von leichter Süße mit dem Aroma noch unreifer, grüner Banane. Geeignet für Speisen mit feinem und dezentem Eigengeschmack, wie Blattgemüse, Backen von Käsekuchen und Teigtaschen.
Für Salate verwende ich gerne aromatisierte Olivenöle, mit den Ölen von Artefakt habe ich einen abwechslungsreichen Vorrat und kann jederzeit geschmacklich variieren.
Chili- oder in dem Fall Peperoncino nehme ich gerne für Pizza, das gibt ihr den letzten Pfiff und Würze. Auch eine tiefgekühlte Pizza lässt sich damit wunderbar geschmacklich aufwerten.
Olivenöle sollten übrigens nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie unter 7° ausflocken.