Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg

Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg


Der Markgräfler hatte der Markgräflerin zu Weihnachten einen Gutschein für ein ganz besonderes Erlebnis geschenkt…. und heute erzähle ich euch davon!

Am vergangenen Sonntag war es endlich soweit. Mit meiner Nachbarin Gertrud machte ich mich auf den Weg ins verschneite Münstertal im Schwarzwald!


Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg


Vor einigen Jahren war ich schonmal im Romantikhotel Spielweg zu einem Linzertorten- und Hutzelbrot Seminar bei Karl-Josef Fuchs und zwischendurch natürlich auch mal im Restaurant Spielweg zum Essen.
Diesmal hatten aber mal die jungen Füchse, seine Töchter Kristin und Viktoria zu einer Küchenparty eingeladen. Und weil dise Party „fuchsteufelswild” werden sollte, haben wir auch gleich eine Übernachtung dazu gebucht.
Da im Spielweg selbst schon alle Hotelzimmer belegt waren, wurden wir in die Klostermühle, etwas weiter unten im Tal einquartiert, von dort mit einem Shuttlebus abgeholt und später wieder zurückgebracht.


fuchsteufelswild-2 fuchsteufelswild-5

Es gab an diesem Abend aber nicht nur Köstlichkeiten aus der Spielwegküche, sondern es waren einige Jungköche und Winzer mit dabei.
Zum Apéritif wurden wir mit Belsazar Vermouth von Maximilian Wagner begrüßt – eine Kooperation zwischen Berlin und Baden.
Grundlage ist eine Kräutermischung, die mit Weinen aus dem Markgräflerland und dem Kaiserstuhl angesetzt wird, dazu kommen noch Obstbrände aus dem Hause Schladerer – von dort ist Philipp Schladerer mit an Bord.


Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg


Es gab zweierlei Belsazar Vermouth  – eine weißen und einen rosé, davon kommen jeweils 5 cl in ein Glas, dazu Eiswürfel und ein Stückchen Zitronenschale, dann wird mit Tonicwater (von Schweppes) aufgefüllt.
Dieser Apéritif ist, verglichen mit anderen Apféritifs leicht – der Vermouth hat 18 Vol.% Alkohol – und steigt deshalb nicht gleich zu Kopf.
Außerdem gab es ja jede Menge Fingerfood dazu…


Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg

Die Speisekarte der Küchenparty


Fingerfood von Viktoria Fuchs, Spielweg

Ein Bild vom Rindertartar und Gipf Brot fehlt – die Markgräflerin hatte gerade keine Hand zum Fotografieren frei – probiert hat sie es selbstvertändlich!
Hinterschinkenbuchteln aus der Kasserolle
Frühlingsrolle mit Asia-Mayonnaise
Grissini mit luftgetrocknetem Schinken
Geräucherte Tomaten Suppen-Shot


Hinterschinkenbuchteln Hinterschinkenbuchteln fuchsteufelswild-7 Grissini mit luftgetrocknetem Schinken Grissini mit luftgetrocknetem Schinken fuchsteufelswild-10 Frühlingsrollen-Häppchen auf Asia-Mayonnaise Frühlingsrollen-Häppchen auf Asia-Mayonnaise geräucherte Tomatensuppe Shot geräucherte Tomatensuppe Shot

Jochen Helfesrieder, Storchen Schmidhofen
Schwarzwaldforelle „Matjes”, gepickelte Bete


Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg


Viktoria Fuchs, Spielweg

Wildschwein Dim-Sum


Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg

Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg

Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg

fuchsteufelswild-26 fuchsteufelswild-27

Wie auf jeder Party, ist in der Küche immer am meisten los
Das Duo „Charme und Melone” aus Freiburg (Kontakt: [email protected]) verbreitet mit „bab, bab … Rhythm and Blues“ tolle Stimmung – nicht nur in der Küche


Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler SpielwegDie FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg

fuchsteufelswild-24 fuchsteufelswild-23 fuchsteufelswild-29

Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg


New-Orleans Köche aus den USA „John & Gareth”, Spielweg

Jambalaya


fuchsteufelswild-30 fuchsteufelswild-28

Spielweg Köche und Auszubildende

Wildscheinbratwürstle im Weckle oder als Curry-Wurst
(die hat die Markgräflerin ausgelassen, weil sie schon pappsatt war)

…hierfür wurde im Innenhof eine Grillstation aufgebaut…

Badischer Flammenkuchen


Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg

fuchsteufelswild-31 fuchsteufelswild-9

Confierte Eismeerlachsforelle, Couscous, Hummus, Minz-Joghurt
Graupensuppe mit Kürbis, gebackene Ochsenschwanzpraline


fuchsteufelswild-34 fuchsteufelswild-35 fuchsteufelswild-18 fuchsteufelswild-19

Bei den anwesenden Jungwinzern und- Winzerinnen konnte man sich zum Essen seinen Lieblingswein aussuchen und probieren, soviel man wollte…
Friedrich Keller, Weingut Franz Keller, Oberbergen
Sabrina Wassmer, Weingut Martin Wassmer, Schlatt
Eva-Maria Köpfer, Weingut Abril, Bischoffingen
Max Geitlinger Wein, Egerten


fuchsteufelswild-13 fuchsteufelswild-17

Marco Böhler, Restaurant Stucki Tanja Grandits, Basel
Marco Böhler hat seine Ausbildung zum Koch im Spielweg absolviert
Kalbshaxe  – auf der Speisekarte stand zwar „lila” – aber tatsächlich waren alles in „Orange” gehalten


Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg


Zum Abschluss darf eine Auswahl an feinen Desserts und der Käse aus der hauseigenen Käserei von
Karl Josef Fuchs nicht fehlen….
Karl-Josef Fuchs hat übrigens einst im Schwarzen Adler in Oberbergen seine Ausbildung zum Koch gemacht


Die FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler SpielwegDie FUCHS TEUFELS WILD e Küchenparty im Münstertäler Spielweg

fuchsteufelswild-41 fuchsteufelswild-40 fuchsteufelswild-53 fuchsteufelswild-52 fuchsteufelswild-51

Johannes Schneider, Spielweg

Apfel-Schokoladen-Schnitte
Gebrannte weiße Schokolade, Aprikose
Nougat -Himbeer-Cornetto (ohne Bild)


fuchsteufelswild-43 fuchsteufelswild-44 fuchsteufelswild-45

Mit dabei war noch die Rösterei Schwarzwild mit ihren Kaffeespezialitäten.
Die Longdrinks habe ich ausgelassen und mir dafür zum Kaffee noch ein Williams-Schnäpschen von Schladerer in Staufen genehmigt.
Im Kaminzimmer gab es dann noch eine Disco und wie wir am nächsten Morgen erfahren haben, haben es noch einige von den jüngeren Partybesuchern bis früh morgens ausgehalten….
Wir haben den ersten Shuttle-Verkehr zum Hotel um Mitternacht genommen….


fuchsteufelswild-46 fuchsteufelswild-47

Nachdem wir uns ausgschlafen hatten, ging es morgens zum Frühstück wieder in den Spielweg, wo es ein ein reichhaltiges Frühstücksbuffet gab.


fuchsteufelswild-48 fuchsteufelswild-49 fuchsteufelswild-50

Vielen Dank an das Team vom Spielweg  – wir waren begeistert und kommen bestimmt wieder!

Schlagwörter: Aperitif, Basel, Belsazar Vermouth, Belsazar Vermouth Berlin/Baden, Brennerei Alfred Schladerer Staufen, Charme und Melone, Disco, Essen und Trinken, Eva-Maria Köpfer, Fingerfood, Food, Friedrich Keller, fuchsteufelswild, Jochen Helfesrieder, Jungfüchse, Jungwinzer, Karl-Josef Fuchs, Käse, Käserei, Küchenparty, Kochen, Kristin Fuchs, Marco Bähler, Max Geitlinger Wein Egerten, Maximilian Wagner, Münstertal, Musik, Party, Philipp Schladerer, Rösterei Schwarzwild Freiburg, Restaurant, Restaurant Stucki, Romantikhotel Spielweg, Sabrina Wassmer, Schnee, Schwarzwald, Storchen Schmidhofen, Tanja Grandits, Viktoria Fuchs, Wein, Weingut Abril Bischoffingen, Weingut Franz Keller Oberbergen, Weingut Martin Wassmer Schlatt, Winzerinnen

This entry was posted on 18. Januar 2017 at 23:41 and is filed under BBQ, Cocktails, Dessert, Essen & Trinken, Food, Fotografie, Reisen, Wein, Winter. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.


wallpaper-1019588
Lichen sclerosus – naturheilkundlich behandeln
wallpaper-1019588
Kenneth Branagh ermittelt den MORD IM ORIENT EXPRESS
wallpaper-1019588
Drei Schicksale und THREE BILLBOARDS OUTSIDE EBBING, MISSOURI
wallpaper-1019588
Studium der Elektro- und Informationstechnik
wallpaper-1019588
[Review] – Hol dir ein wenig Sommerfeeling mit Tropicai:
wallpaper-1019588
Grundlagen der Unternehmensberatung – das Back-to-School für Consultants
wallpaper-1019588
Zwischen Reben und Kalk
wallpaper-1019588
Welche Aminosäuren zum Muskelaufbau?