Endlich war es in meiner Küche heute mal soweit, denn ich backe die Cornuts. Vielleicht hat der eine oder andere schon mal davon gehört von diesen „In“ Gebäck aus New York.
Der Name Cronut ist übrigens eine Mischung aus 'Croissant' und 'Donut' - was wiederum einiges über die Herstellung der Kringel verrät. Sie werden in mehreren Schichten, wie ein Croissant, gebacken und dann in Öl, wie ein Donut, ausgebacken.
Anschließend werden die kleinen Fettbomben mit einer Creme gefüllt.Also, diese Cronuts sind nichts für Leute die gerade auf Diät sind oder Kalorienzählen.Ich schaue heute einmal weg und sündige einmal.Cronut2 Packungen Croissantteig z.B Knack & Back oder gut & günstigSonnenblumenölFritteuse – wer keine hat keinen einen hohen Topf nehmenZuckerZuckerguss
Füllung1 Päckchen Vanillepuddingentweder zum kochen oder kalt
Zuerst wird der Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereitet und kalt gestellt.Nun nehmt ihr einen Croissant Teig aus der Rolle und legt ihn auf eine bemehlte Unterfläche.Jetzt schneidet ihr an der ersten Trennlinie entlang und legt die nächste Schicht obendrauf, so macht ihr das mit allen Teigstücken. Eine Schicht nach der anderen, so das es zum Schluss 6 Schichten ergibt.Nun nehmt ihr ein Nudelholz und fahrt von unten nach oben, so das er etwas länger wird.Nun werden die Kreise ausgeschnitten. Hierzu habe ich eine 8 cm Form genommen und mit einem Messer außen rum geschnitten. NICHT ausstechen, da sonst die Schichten zusammen kleben und sie nicht auf gehen. Jetzt mit einem Apfelausstecher noch ein Loch in der Mitte ausstechen.
Das Fett erhitzen und die Ringe hineingeben und hellbraun frittieren.
Ich habe beide Seiten je 3 Minuten frittiert. Herausnehmen und auf ein Küchenpapier abtropfen lassen.Die Cronuts am Rand in Zucker wälzen und mit dem Vanillepudding, den ich zuvor in einen Spritzbeutel mit einem spitzen Aufsatz getan habe füllen - 4 Löcher habe ich hierfür gemacht. Zum Schluss mit Zuckerguss verzieren.Sie schmecken einfach göttlich und waren so schnell weg.
Kleiner Tipp, wenn man den gut und günstig Crossoteig kauft, bekommt man 12 Stück heraus. Bei dem Knack & Back hab ich nur 6 Stück rausbekommen. Voraussetzung man nimmt eine 8 cm Durchmesser Form. Von mir bekommen die Cronuts ein yammi yammi.