Insider Guide & Preisvergleich
Als digitale Nomaden haben wir während unseres kurzen Aufenthalts in Peking im Oktober 2024 die kulinarischen Highlights der Stadt erkundet. Da Martina Vegetarierin ist und Max begeisterter Foodie, war es uns während unserer vier Tage besonders wichtig, ein Restaurant zu finden, das beiden Vorlieben gerecht wird. Die Suche führte uns ins The Horizon, wo wir eines der eindrucksvollsten Gourmet-Erlebnisse unserer Asienreise hatten – sowohl mit der klassischen Peking-Ente als auch mit ausgezeichneten vegetarischen Optionen.
Wo gibt es die beste Peking-Ente in Peking und was muss man darüber wissen?
Die besten Peking-Enten Restaurants sind The Horizon (550 CNY), Quanjude, Da Dong, Siji Minfu und Jingzun. Sie bieten traditionelle Zubereitung, vegetarische Optionen und verschiedene Preisklassen. The Horizon überzeugt mit Premium-Qualität und ausgezeichnetem Service. Reservierungen sind besonders an Wochenenden empfehlenswert.
Kurz & Knapp: Die besten Peking-Enten Restaurants im Überblick
- The Horizon: Beste traditionelle Zubereitung und tolle vegetarische Gerichte
- Quanjude: Berühmtestes traditionelles Restaurant
- Da Dong: Innovativste Zubereitung mit separater vegetarischer Speisekarte
- Siji Minfu: Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis
- Jingzun: Günstigste Option unter den Top-Restaurants
Das musst du über Peking-Ente wissen
Die Peking-Ente ist weit mehr als nur ein Gericht – sie ist ein jahrhundertealtes kulinarisches Kulturerbe Chinas. Die Kunst der perfekten Zubereitung wird von Generation zu Generation weitergegeben. Was eine authentische Peking-Ente ausmacht:
- Knusprige, glänzende Haut
- Zartes, saftiges Fleisch
- Traditionelle Zubereitung im Holzofen
- Serviert mit hauchdünnen Pfannkuchen
- Begleitet von Hoisin-Sauce, Gurken und Frühlingszwiebeln
Die traditionelle Zubereitung dauert mehrere Tage und durchläuft verschiedene Phasen von der Vorbereitung bis zum finalen Rösten im Holzofen. Besonders wichtig ist die Qualität der Ente selbst – nur spezielle Züchtungen eignen sich für die traditionelle Zubereitung.
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Unsere persönliche Erfahrung: The Horizon im Kerry Hotel
An unserem zweiten Abend in Peking besuchten wir das The Horizon im Kerry Hotel. Das elegante Restaurant empfing uns mit einer stilvollen Mischung aus modernem Design und traditionellen Elementen. Die gehobene Atmosphäre und das durchdachte Ambiente schaffen den perfekten Rahmen für ein besonderes kulinarisches Erlebnis.
Max‘ Peking-Enten Erlebnis: Was uns besonders beeindruckte, war die Transparenz der Zubereitung. Durch eine Glasscheibe konnte Max den Küchenchef bei seiner Arbeit beobachten. Die Ente wird hier über speziell ausgewähltem Jujube-Holz geröstet, was ihr ein einzigartiges, leicht süßliches Aroma verleiht. Die Garzeit wird perfekt eingehalten – 65 Minuten bei exakt 240 Grad.
Martinas vegetarische Alternativen: Während Max die traditionelle Peking-Ente genoss, wurde Martina von der Vielfalt der vegetarischen Optionen überrascht. The Horizon bietet eine eigene vegetarische Menükarte mit Gerichten wie:
- Knusprige Tofu-Haut mit der klassischen Hoisin-Sauce
- Gedämpfte Gemüse-Dumplings
- Gebratener Jasmin-Reis mit saisonalem Gemüse
- Verschiedene Pilzgerichte in traditioneller Zubereitung
Das Servier-Ritual: Die Präsentation der Speisen ist ein Ereignis für sich. Während der Koch die Ente an unserem Tisch in genau 108 hauchdünne Scheiben schneidet – eine jahrhundertealte Tradition – werden auch die vegetarischen Gerichte mit der gleichen Sorgfalt und Liebe zum Detail serviert.
Die Beilagen:
- Hausgemachte hauchdünne Pfannkuchen
- Frisch geschnittene Gurken und Frühlingszwiebeln
- Drei verschiedene Saucen, darunter eine besondere Hoisin-Variante
- Eingelegtes Gemüse als Begleitung
Service und Atmosphäre: Das Personal spricht ausgezeichnet Englisch und nimmt sich Zeit, die Tradition und korrekte Essmethode zu erklären. Wir haben gelernt, dass man zuerst die Haut solo mit Zucker probieren sollte, bevor man die klassische Kombination aus Fleisch, Sauce und Gemüse im Pfannkuchen genießt.
Preisvergleich der Top-Restaurants
The Horizon550 CNY120-180 CNYPremium Zubereitung, veg. MenüModern-Luxuriös
Quanjude300-400 CNY80-120 CNYÄlteste TraditionTraditionell
Da Dong300-400 CNY100-150 CNYSeparate veg. SpeisekarteModern
Siji Minfu200-300 CNY60-100 CNYGutes Preis-Leistungs-VerhältnisAuthentisch
Jingzun150-250 CNY50-80 CNYGünstigste OptionFamiliär
Weitere Top-Adressen für Peking-Ente und vegetarische Küche
Quanjude Roast Duck (Wangfujing)
Das Quanjude ist eine Institution in Peking. Seit 1864 wird hier die Ente nach streng traditioneller Methode zubereitet. Das Restaurant ist ein Pilgerort für Feinschmecker aus aller Welt – mehr als 2 Millionen Enten werden hier jährlich serviert. Die Atmosphäre ist traditionell chinesisch, mit viel rotem Holz und historischen Fotografien an den Wänden.
Da Dong Roast Duck (Jinbao Place)
Ein besonderes Highlight für gemischte Gruppen: Da Dong hat nicht nur die Zubereitung der Peking-Ente revolutioniert, sondern bietet auch eine umfangreiche separate vegetarische Speisekarte. Die moderne Küche verbindet traditionelle Techniken mit zeitgenössischen Interpretationen – sowohl bei der Ente als auch bei den vegetarischen Gerichten.
Siji Minfu Restaurant (Dengshikou)
Dieses Restaurant hat sich seinen ausgezeichneten Ruf durch konstant hohe Qualität zu vernünftigen Preisen erarbeitet. Die Atmosphäre ist authentisch lebhaft, und neben der Ente gibt es eine große Auswahl an traditionellen Beilagen. Ein Geheimtipp unter Kennern der Pekinger Küche.
Jingzun Peking Duck Restaurant
Jingzun beweist, dass exzellente Peking-Ente nicht teuer sein muss. Das familiengeführte Restaurant bietet eine hervorragende Qualität zu moderaten Preisen. Die Atmosphäre ist weniger touristisch, was zu einem authentischeren Erlebnis beiträgt.
Praktische Tipps für deinen Restaurant-Besuch
Die beste Zeit für deinen Besuch ist entweder zum frühen Mittag zwischen 11:30 und 14:00 Uhr oder zum frühen Abend ab 17:30 Uhr. An Wochenenden solltest du in allen Restaurants mit längeren Wartezeiten rechnen. Eine Reservierung ist besonders im The Horizon, Quanjude und Da Dong absolut empfehlenswert.
Die Zubereitung einer frischen Ente dauert je nach Restaurant zwischen 45 und 70 Minuten. Nutze diese Zeit, um Vorspeisen zu probieren oder die verschiedenen Beilagen kennenzulernen. Eine ganze Ente reicht normalerweise für 2-3 Personen, wenn du zusätzlich einige Beilagen bestellst.
Unser Fazit
Als gemischtes Paar – Martina als Vegetarierin und Max als Fleischliebhaber – können wir von unserem Besuch im The Horizon im Oktober 2024 berichten. Die anderen vorgestellten Restaurants haben wir sorgfältig recherchiert, um dir eine umfassende Übersicht zu bieten. Besonders beeindruckt hat uns The Horizon mit der Kombination aus traditioneller Peking-Ente und kreativen vegetarischen Gerichten.
Egal ob du Fleisch isst oder nicht – die kulinarische Reise durch Peking wird dir unvergessliche Geschmackserlebnisse bescheren. Die Restaurants haben sich auf internationale Gäste eingestellt und bieten für jeden Geschmack und jedes Budget die passende Option.
