Das Münchner Oktoberfest 2017 steht vor der Tür.
Am Samstag geht es los.
Hier findest Du die besten Rezepte für Deine Oktoberfest-Party.
1.Weißwurst-Frühstück am Oktoberfest Sonntag
Weißwürste - der Klassiker aus München. Es gibt sie traditionell nur vormittags zum Frühschoppen ...
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2. Oktoberfest leicht gemacht: Weißwurst-Brezn Rollen zum Brunch oder als Fingerfood
Genial zum Brunch: Die Weißwürste werden gepellt und dann in aufgedröselten Tiefkühl-Brezelteig gewickelt und 20 Minuten im Ofen gebacken.
Das sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch unheimlich praktisch, denn man hat auf jeden Fall eine Hand für's Oktoberfest-Bierglas frei.
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3. Bayrische Brotzeit mit Rettich und Obatzter
Als weiteres Wies'n Schmankerl gibt es Obatzter - Den habe ich vor vielen Jahren mal fertig im Supermarkt gekauft und probiert. Furchtbar hat diese „Bayrische Käsespezialität" geschmeckt. Aber ein ganzer Freistaat Bayern kann sich ja nicht irren, und so habe ich dann einen frischen Obatzter selbst gemacht. Und was soll ich euch sagen?! - Ein riesiger Unterschied zur fertigen Supermarktpampe!!!!
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Bayern trifft das Elsass: Mein Mann hat das Rezept etwas abgewandelt und den Camembert durch elsässischen Münsterkäse ersetzt. Was soll ich sagen? - Doch, die Idee ist echt gelungen! Wer gerne Münsterkäse mit Zwiebelringen und Kümmel isst, wird das Rezept lieben.
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4. Schmankerl: Riesen-Brezn mit Lochkas
Lochkas, das ist Käse mit Löchern - vorzugsweise ein Allgäuer Emmentaler.
Die Zubereitung dieser Brotzeit-Spezialität ist denkbar einfach.
Eine große Brezel mit viel Salz (!) auf einen Brotzeit-/Vesperteller aus Holz legen, den Käse dünn hobeln und in der Mitte der Brezel aufstapeln.
Mit Cayennepfeffer würzen (Vorsicht scharf) und zu einem Bier genießen.
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5. Radieschenbrot
Ein schnelles Abendbrot: Radieschenbrot! Wahlweise klassisch mit Butter oder mit Frischkäse. An Guat'n!
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6. Kartoffeliger Brotaufstrich: Erdäpfelkas
Die Zubereitungsart und auch die Zutaten sind dem Obatzter sehr ähnlich, der Erdäpfelkas kommt aber mit Kartoffeln und Sauerrahm (statt mit einem Topf Butter und Camembert) viel leichter daher.
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7. „O'zapft is...." - Samstagseintopf: Wiesn Gulaschsuppe
Eine deftige Gulaschsuppe ist die richtige Grundlage für die Oktoberfest-Party.
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8. Münchner Leberknödel Suppe
Eine Suppe als Vorspeise gefällig? Passend zum Oktoberfest eine Münchner Leberknödel Suppe ...
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9. Oktoberfest und „Falsches Bier"
Sieht aus wie ein ordentliches Bier - ist aber keines! Zum Oktoberfest gibt es diesmal ein „Falsches Bier", welches ich in dem Buch „ Espumas! Mousses & Schäume
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10. Krustenbraten in Biersauce mit Semmelknödeln
Passend zum Oktoberfest ein bayrischer Klassiker. Einen Krustenbraten in Biersauce, dazu Semmelknödel und Rotkraut - zubereitet im Römertopf.
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11. Lammhaxe auf Bayrisch Kraut mit Kartoffelklößen
Warum nicht mal Lammhaxn statt Schweinshaxen?
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12. Oktoberfest Wiesn Schnitzel mit Potato Wedges und Salat
Noch ein Oktoberfest-Schmankerl - ein Wiesn Schnitzel. Ich könnte wetten, das gibt es auf dem Cannstatter Wasen auch....
Aber die hausgemachten, in der Pfanne gebratenen und nicht frittierten Schnitzel sind immer noch die besten!!!
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13. Oktoberfest Hendl aus dem Backofen
Ein Klassiker aus der Festküche: Das Brathendl - Was will man noch mehr dazu sagen?
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14. Kartoffel-Gurken-Radies Salat und Krautsalat mit Speck
Selbst gemachter Kartoffelsalat und Weißkrautsalat darf natürlich als Beilage nicht fehlen.
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15. Ripperl vom Mangalitza (Woll-) Schwein aus dem Römertopf
Ein Tipp von einer guten Bekannten aus Oberbayern: Ripperl und Gröstl?
Ganz einfach: Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln auf ein Blech legen, die Ripperl würzen und oben drauf legen. Ab in den Backofen damit.
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16. Oktoberfest Samstagseintopf: „Blaue Zipfel"
Blaue Zipfel (auch Saure Zipfel oder Saure Bratwurst) sind eigentlich eine Spezialität der fränkischen oder Oberpfälzer Küche. Sind aber lecker und passen super zu einem Oktoberfest-Abend.
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17. Fleischpflanzerl mit Gurken-Erdäpfel- (Kartoffel-)salat
Fleischpflanzerl die bayrischen Vettern der badischen Fleischküchle. Beide haben der Bullette oder Frikadelle das üppige Grün in Form von Petersilie voraus. Einfach lecker!
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18. Nürnburger - Burger mit Bratwürsten
Nürnburger - ein Burger mit Nürnberger Bratwürstchen. Zugegeben München ist nicht Nürnberg aber der leckere Burger eignet sich ganz gut für die Oktoberfestparty oder die Grillparty im Sommer.
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19. Leberkäs-Burger
Für die Oktoberfest-Party hat mein Mann das klassische „Fleischkäsweckle" (bei Y-Tours auch kurz LKW - Leber Käs Weckle - genannt) etwas aufgepeppt und einen Leberkäs-Burger kreiiert.
Eigentlicht ganz einfach: Leberkas und Zwiebeln in einer Grillpfanne anbraten, Laugenweckle/Semmel aufschneiden, mit Krautsalat und süßem Senf bestreichen, mit Leberkas und Zwiebeln belegen, ein Weißbier dazu und fertig ist der Oktoberfest-Burger für daheim!
Variante: Leberkas-Cheeseburger mit Allgäuer Emmentaler!
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20. Karamel-Bier Bavaroise zum Dessert
Hier ist es, ein cremiges Dessert mit Karamel, Bier und Sahne. Es braucht zwar ein bisschen Zeit, ist aber kinderleicht
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21. Einfacher Blätterteig-Apfelstrudel zum Kaffee
Oder ist es einfach nur eine übergroße Apfeltasche - 'ne ganz billige Masche zum Oktoberfest. Eigentlich ist Apfelstrudel ja aus Österreich - aber Dampfnudeln zum Kaffee, das wäre dann doch etwas zu heftig geworden, und ich denke, dass man auch in Bayern gerne Apfelstrudel mag. Ausserdem habe gibt es jetzt die ersten Äpfel aus dem heimischen Garten.
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22. Sonntagskaffee: Kleine Schoko-Wiesn-Cakes
Natürlich gibt's auch kleine Kuchen zum Sonntagskaffee, passend zum Oktoberfest-Motto. Diese kleinen Schoko-Cakes sind mit gebrannten Mandeln belegt - die sind super schokoladig und nicht nur zum Oktoberfest lecker! Natürlich kann man die Mandeln weglassen oder stattdessen andere Nüsse verwenden...
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23. Rummel und Süßes auf dem Oktoberfest: Gebrannte Mandeln
Lebkuchenherzen und gebrannte Mandeln gehören nicht nur beim Oktoberfest einfach dazu. Gebrannte Mandeln kann man zuhause auch leicht selbst machen.
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24. Samstagseintopf: Niederbayerisches Bierfleisch mit frittierten Gemüsechips
Wenn sich der Herbst meldet, muss ein wärmender Eintopf her: Passend zum Oktoberfest - etwas aus Bayern, ein Rindfleischtopf mit Kartoffeln und Bier, garniert mit frittierten Gemüsechips.
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Kleiner Nachtrag mit einer tollen Deko-Idee für die Oktoberfest-Party:
Erdnussflip-Popcorn-Bier
Ein alkoholfreier süß-salziger Knabberspaß nicht nur für die Kids.
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