Deutschland ist Weltmeister! Man oh man, war das ein spannendes Spiel gestern Abend, oder?Wie habt ihr den gestrigen Fußballabend verbracht?
Ich habe meine Liebsten zu mir nach Hause eingeladen und wir haben uns gemeinsam auf meinem Sofa mit Snacks, Wein und Sekt einen schönen Abend gemacht.
Besonders gefreut habe ich mich darüber, dass mein kleiner Bruder nach sehr langer Zeit mal wieder zu Besuch war und da wir uns so selten sehen, habe ich ihm seinen Essenswunsch erfüllt, nämlich Apfelpfannkuchen.
Früher gab es bei uns zu Hause regelmäßig Eierpfannkuchen mit Apfelmus, Zimt und Zucker oder aber mit Nutella. Pfannkuchen waren auch das erste "Gericht", welches ich kochen konnte und auch ständig in der Küche meiner Eltern gekocht habe. Zum Leidwesen meiner Mutter, sah die Küche hinterher immer aus wie ein Schweinestall, da ich oft mit dem Teig gekleckert oder mit Fett gespritzt habe. Mittlerweile habe ich aber meine Pfannkuchen-Backkünste perfektioniert und muss meine Küche hinterher nicht mehr renovieren.
Das Rezept ist wirklich simpel und schmeckt sehr lecker, besonders wenn man frisches Obst mit in die Pfanne gibt. Abgerundet mit Zimt und Zucker, ist dieses Gericht einfach ein Gedicht ;-)
Für den Rest der Fußballfans gab es bei mir gestern Abend Gemüsesticks mit Humus und Kräuterquark, Salzbrezeln und Nüsse. Alles in Allem war es ein sehr geringer Aufwand für leckere und gesunde Snacks. Was gab es bei euch?
Hier kommt das Rezept:
"Eierpfannkuchen mit Äpfeln"
Zutaten (für 6-8 Pfannkuchen)
4 Eier
2 EL Zucker
250g Mehl
375ml Milch
125ml Mineralwasser
eine Prise Salz
etwas Zimt
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren und nach und nach das Mehl in den Teig sieben. Immer wieder mit Milch verrühren, damit der Teig weiterhin flüssig bleibt. Am Schluss das Wasser und den Zimt unterrühren und für ca. 20 Minuten ruhen lassen.Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einer Suppenkelle den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Wer mag, kann nun dünne Apfelspalten in den noch flüssigen Teig in der Pfanne geben und den Pfannkuchen von beiden Seiten leicht braun werden lassen.
