Wenn man schon fast gezwungen wird, auf Grund der Hitze, seinen Gemütszustand etwas mit Eis herunter zu kühlen, dann muss es schon Schokolade sein. Oder? Und wenn man das Ganze auch noch auf einer dicken Schokoladen Waffel serviert bekommt, dann kann der Tag eigentlich nicht mehr besser werden.
Ich habe ja jetzt schon des Öfteren auf Law of Baking euch ein Eis präsentiert. Und wie alle wissen, die selber Eis machen: Es kann schon sein, dass das Eis etwas fester wird beim gefrieren und man etwas warten muss, bis man es essen kann. Dieses hier ist aber die Ausnahme. Es ist selbst im Tiefkühlgerät extra cremig. Ich schätze zwar, dass es am erhörten Fettanteil liegt, aber man isst ja diesen halben Liter eh nicht auf einmal und teilen macht auch Spaß. Garantiert.
Und wer vor hat dieses Eis mit Kindern zu teilen, dem sei gesagt, dass man den Amaretto auch ganz einfach weglassen kann. Der Alkohol hilft zwar dem Eis dabei, nicht zu kalt zu werden, aber dann muss man es halt 5 min. vor dem Essen aus dem Tiefkühler nehmen. Wir wollen ja keine Kinder betrunken machen. Aber sonst an euch Erwachsenen da draußen: Ihr dürft auch gerne mehr als 1 EL davon in die Eisbasis schütten. Keiner wird zu euch nachhause kommen und über euch urteilen, nur weil ihr etwas Leckeres produziert habt.
Ich war ja diese Woche wieder fleißig in der Arbeit. Meine Chefin hat Urlaub, ich vertrete sie, deswegen liegt etwas mehr Arbeit auf meinem imaginären Schreibtisch. Da habe ich mir eigentlich schon eine extra Portion Eis verdient, oder? Man weiß ihre Arbeit eigentlich erst so richtig zu schätzen, wenn man selbst diese Verantwortung am Hals hat. Dieses frühe aufstehen, die Bestellungen durchführen und immer darauf zu achten, dass alles reibungslos abläuft, kann einen nach einem solchen Tag schon recht niederstrecken.
Es ist ja dann nicht nur die Arbeit mit den Kunden und die Ware, die liebend gerne weggeräumt werden würde. Nein. Man muss darauf achten, dass alles so weit im Lager ist, dass nicht zu viel da ist, damit nichts weggeworfen werden muss und so weiter und so fort. Sogar die Büroarbeit liegt diese und nächste Woche in meinen Händen. 'Bei der Macht von Greyskull...' oder wie ging das gleich noch mal bei HEMAN? Manches Mal würde mir so ein extra Schub Energie recht gut tun. Es ist im Prinzip immer irgendetwas am Betrieb zu verbessern. Gedanken schwirren mir ja immer so einige durch den Kopf, aber als geringfügig Angestellter bzw. Urlaubsvertretung, kann man einfach nicht so viel erreichen.
Wie seht ihr das denn? Können auch die kleinen Steine in einem Steinbruch eine Lawine loslösen oder sollten sie besser nur arbeiten und ihre gewünschte Leistung erbringen?
Nun gut, ich bin momentan ja noch in der Arbeit und am Nachmittag kann ich mich endlich ein bisschen ausrasten, bevor es morgen zum letzten Tag in der Woche rangeht. Ich wünsche euch jetzt schon einmal einen schönen Start ins Wochenende und wir sehen uns am Sonntag wieder. Bis dahin. Tschau!
AMARETTO SCHOKOLADEN EISnach einem Rezept von: Linda LomelinoZutaten
- 300 ml Schlagobers
- 2 EL Kakaopulver
- 100 g Zartbitterschokolade, klein gehackt
- 1 EL Amaretto
- 3 Eigelb
- 150 ml Vollmilch
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Eismaschine nach Bedienungsanleitung vorbereiten. Bei mir bedeutet das, dass ich den Behälter 24 Stunden vorher einfrieren muss.
- 150 ml Schlagobers mit dem Kakaopulver in einem kleinen Topf verrühren und bis kurz vor dem aufkochen erhitzen. Danach vom Herd nehmen und die klein gehackte Schokolade unterrühren, bis alles geschmolzen ist.
- Jetzt noch den Amaretto und den restlichen (150 ml) Schlagobers dazugeben, verrühren und durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Beiseite stellen.
- Den Topf kurz auswaschen oder einen neuen nehmen. In diesem Topf die Milch, den Zucker und das Salz verrühren und kurz aufkochen.
- Die Eigelbe verquirlen und etwas der aufgekochten Milch unter ständigem Rühren dazugeben.
- Danach alles wieder zurück in den Topf leeren und bei mittlerer Hitze solange kochen bis die Masse eindickt. Immer rühren.
- Sobald die Milch-Ei-Masse eingedickt ist, durch ein Sieb zur Schoko-Sahne-Masse geben, verrühren und danach mit Frischhaltefolie abdecken.
- Das Ganze nun für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Danach mit der Eismaschine zubereiten.
SCHOKOLADEN WAFFELN
Zutaten
- 200 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 4 Eier
- 325 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 1/2 TL Backpuver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Vollmilch
- 80g Zartbitterschokolade, geraspelt
Zubereitung
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker dickcremig aufschlagen.
- 1 Ei nach dem Anderen dazugeben und dazwischen immer wieder gut verrühren.
- Das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel sieben und miteinander mischen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Mischung geben und nur solange rühren, bis sich alles verbunden hat.
- Zum Schluss die geraspelte Schokolade unterheben.
- Den Teig 10 min. stehen lassen. In der Zwischenzeit das Waffeleisen vorheizen.
- Den Teig portionsweise ca. 3 min. lang im Waffeleisen backen.
- Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Euer Kevin von 
