Dessert von der schnellen Sorte

Samstag Abend, Freunde zu Gast, da muss mal wieder ein Dessert her: Cantuccini Tiramisu  Für 4 Portionen Cantuccini Tiramisu benötigt man 16 Stck. Cantuccini1 kleine Tasse Espresso250 g Mascarpone2 EL Vanille-Zucker1 EL Milch4 Feigen50 ml Johannisbeersaft1 TL Kakaopulver Zunächst stelle ich die Feigen-Soße her. Dafür wasche ich die Früchte, entferne ich die Stielansätze und viertle sie. Dann werden sie zusammen mit dem Johannisbeersaft in einem hohen Gefäß gemixt. Je nachdem wie viel Süße die feigen mitbringen, benötigt man gar keinen weiteren Zucker.  Dann wird der Espresso gebrüht und gleichmäßig auf die auf Tellern ausgelegten Cantuccini geträufelt. So werden die Kekse etwas weicher, behalten aber nicht zuletzt wegen der eingebackenen Mandeln einen schönen Biss. Einfach für ca. 5 Minuten stehen lassen.
 Für die Creme verrühre ich Mascarpone, Milch und den Vanillezucker miteinander. Die Mascarpone ziert sich anfänglich meist etwas, die Milch und der Zucker sorgen aber dann dafür, dass eine fließende und glänzende Masse entsteht.Auf jeden Teller ca. 3 EL der Creme geben.

 Zum Abschluss stäubt man noch das Kakaopulver über die Creme und gibt einen guten Klecks der Feigensoße darüber. So schnell ist dieses leckere Dessert fertig zum genießen. 
 Guten Appetit!