Früher mochte ich keine Zitrone. Heute mag ich die schon, wenn sie im Rührkuchen ist. Wenn ich mal keine Zeit habe zu Backen, dann kaufe ich mir bei der Bäckerei Lange ein Stück. Der ist köstlich. Aber selbstgemacht schlägt, wie so oft, alles!
Ich bin, muss ich leider gestehen, ein Fan von so manchem künstlichen Aroma. *duck* Frisch ausgepresste Biozitronen könnt ihr sicherlich auch verwenden. Die hatte ich aber gerade nicht zur Hand.
Zitronenkuchen mit Guss
By Die Süssbloggerin 24. Mai 2014
Ingredients
- Kuchen
- Eiweiß - 2
- Ei - 1
- Zucker - 150g
- Mehl - 200g
- Backpulver - 1/2 Päckchen
- Öl - 100g
- Zitronenaroma (z.B. von RUF oder frische Zitrone, dann aber mehr) - 2 TL
- Guß
- Zucker - 100g
- Wasser - 50 ml
- Zitronenaroma, flüssig (Das aus der Plastikzitrone oder eben frisch) - 2-3 EL
Instructions
Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze aufheizen. Eine kleine rechteckige Backform einfetten.
Eier trennen und die drei Eiweiß steif schlagen. Die restlichen Zutaten zusammenrühren und das Eiweiß unterheben. Dann den Teig in die Form füllen und ca. 45 Minuten backen.
Nun den Zuckerguss herstellen. Dazu Zucker, Wasser und Zitrone verrühren und einmal ordentlich aufkochen. Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, den Guss vorsichtig über den heißen Kuchen verteilen. Nun den Kuchen abkühlen lassen und dann lecker Essen.
Und da es gerade bei Life is full of goodies einen kleinen Gewinnevent zum Thema Zitronenkuchen gibt – Angeblich soll er besonders gut mit der neuen Melitta Kaffesorte harmonieren – mache ich da doch mal mit. Ich trinke selbst zwar keinen Kaffee, aber mein Mann der würde sich sehr freuen. Aber den Gutschein von Törtchen Törtchen wüsste ich schon gut umzusetzen ;O)
