So langsam aber sicher wird es hier auch bei uns weihnachtlich. Die Weihnachtsdeko wird langsam aufgestellt, abends brennt der Kamin, die Kerzen werden angezündet und man macht es sich auf dem Sofa gemütlich. Ja, ich kann sagen, obwohl ich ein Sonnenkind bin, liebe ich diese vorweihnachtliche gemütliche Zeit.
Ich weiß nicht wie es bei Euch ist, aber während es bei uns unterm Jahr eher reduziert mit Deko zugeht, darf es zu Weihnachten ruhig etwas mehr sein.
Etwas mehr darf auch in dieser Zeit auf unserem Frühstückstisch stehen und statt Obst und Müsli gibt es dann schon mal Pancakes oder diesen wunderbaren Hefezopf. Ich liebe Hefeteig und meine lieben Instagram-Leser haben schon entdeckt, dass ich ein neues Lieblingsrezept habe. Einen wirklich köstlichen saftigen Nusszopf – entdeckt bei Cupcakewerk ♥ – man kann sagen den Weltköstlichsten Nusszopf. Ich kann nur sagen, VIELEN DANK für das grandiose Rezept liebe Steffi, ich bin im Nusszopf-Himmel!!!!
Es lohnt sich übrigens nicht nur für Hefezopf-Fans, einmal bei Cupcakewerk vorbeizusehen. Sie hat schon ganz tolle Weihnachts-Rezepte gepostet :-).
Für alle, die am Sonntag auch in den Genuss dieses wunderbaren Nusszopfes kommen wollen, darf ich hier das Rezept vorstellen.
Zutaten für den Hefeteig:
- 500g Mehl
- 100g Butter
- 80g Zucker
- 1 Ei
- Schale einer Zitrone
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1/4 L Milch
Zutaten für die Füllung:
- 100g Butter
- 1 Ei
- 80g Zucker
- 1 TL Zimt
- 200g gemahlene Mandeln
Zutaten für den Guss:
- 1 Eigelb und etwas Milch
- Saft 1 Zitrone
- Puderzucker
Zubereitung
Die Milch leicht erwärmen, die Hefe hinein bröckeln, den TL Zucker dazugeben, verrühren und an einem warmen Ort 10 Minuten quellen lassen. Achtung, die Masse geht ganz schön hoch, den Topf also nicht zu knapp bemessen.
Mehl, Zucker, Ei und Zitronenschale in eine Schüssel geben, die Hefe-Milch-Mischung in die Schüssel geben, die Butter in kleine Flocken dazugeben und alles so lange Kneten bis der Teig nicht mehr an der Schüssel kleben bleibt. Ich hab hierfür meine Küchenmaschine genommen, das hat perfekt funktioniert.
Den Teig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ich stelle hier meist den Ofen auf 35-40 Grad und lasse den Teig dort gehen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung gut miteinander in einer Schüssel verrühren und den Ofen auf 180°C (Ober /Unterhitze) vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, dann die Nussmasse auf den Teig geben und gut verteilen.Das ganze zu einer Rolle aufrollen in der Mitte einmal teilen und diese jeweils der Länge einmal durchschneiden.
Nun zwei Hälften zusammen drehen und die Zöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Form legen! Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und damit den Nusszopf einpinseln.
Im Ofen für etwa 35 Minuten backen.
Zitronensaft mit Puderzucker verrühren und mit einem Pinsel auf den Nusszopf streichen.
Kurz abkühlen lassen und dann genießen – herrlich sage ich Euch!!
Lasst es Euch schmecken!!
Simone ♥
