In der Weihnachtszeit wird vielerorts gerne Gänsebraten gegessen.
Und viele sind auch leider der Meinung, dass dieser dicke Bäuche und zu hohe Cholesterinwerte hervorruft.
An der Universität Greifswald hat Professor Uwe Bornscheuer in seinem Labor festgestellt das die Gans nur 27 % der ungesättigten Fette enthält.
Im Vergleich: Olivenöl enthält 19 %.
Also ran an die Gans, dass meiste Fett brutzelt ja eh heraus.
Aber nicht weg werfen. Man kann wunderbar den Rot- oder Grünkohl damit anschmoren.