Pünktlich in der Vorweihnachtszeit stelle ich euch einen Cocktail vor, der euch bestimmt auf das Weihnachtsfest einstimmen wird. Und auch nach den Feierlichkeiten findet ihr dann noch Verwendung für euren alten Weihnachtsbaum
Der Eau de Tannenbaum ist ein würziger Drink auf Basis von Tannennadeln, Gin, schwarzen Tee und Zitrone. Kommen wir nun zum Rezept.
Zutaten:
- 5 cl Schwarztee-Gin-Infusion *1)
- 2 cl Tannennadelsirup *2)
- 2, 5 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
- Tannenzweig, oder Tannenzapfen als Deko
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Shaker geben und mit Eiswürfeln kräftig shaken.
- In einen Tumbler, oder Kelchglas auf frischen Eiswürfeln abseihen.
- Mit einen Tannenzweig, oder Tannenzapfen dekorieren.
Wissenswertes
*1 Herstellung Schwarztee-Gin-Infusion:
- Einen EL schwarzen losen Darjeeling-Tee in ein Gefäß geben und 0,7 l Gin dazu geben.
- Etwa 1/4 Stunde ziehen lassen und regelmäßig rühren.
- Durch ein Sieb in eine saubere Flasche füllen.
*2 Herstellung Tannennadelsirup:
- Es sind fast alle Nadelhölzer geeignet etwa Nordmanntanne, Douglasie, Fichte, oder Kiefer. Es gibt jedoch auch Nadelhölzer wie die Eibe, die giftig ist, aber zum Glück nicht als Christbaum verkauft wird. Natürlich sollte man auch beachten, dass die meisten verkauften Christbäume zuvor mit Schädlingsbekämpfungsmitteln behandelt wurden, also sollte man die Zweige gründlich waschen, oder Zweige aus den eigenen Garten verwenden. Wer Bedenken hat, man kann Tannennadelsirup auch kaufen!
- Als erstes zupfen wir etwa 300 g Tannennadeln und geben diese in ein Gefäß. Es können auch kleine Teile von den Zweigen und Knospen mit dabei sein.
- Nun die Nadeln mit kalten Wasser reinigen und abtropfen lassen.
- Die Nadeln in ein Kochtopf geben und mit 1 L Wasser auffüllen
- Alles etwa 20 bis 30 Minuten aufkochen lassen.
- Den Topf etwa 24 Stunden stehen lassen. Die Tannennadeln sollten dabei im Sud liegen. Man kann auch einen Teller auf die Nadeln legen, so dass alle Nadeln im Sud bleiben.
- Nach den 24 Stunden den Sud durch ein Sieb in einen Messerbecher geben.
- Die gleiche Menge Zucker also 1 kg Zucker zu 1 L Flüssigkeit abwiegen und beides zusammen in einen Kochtopf geben.
- Alles etwa 2 Stunden bei niedriger Flamme köcheln lassen.
- In ein sauberes Gefäß abfüllen.
Eau de Tannenbaum
Zubereitungszeit: 1 Minute
Von Christian Granert,
14. Dezember 2015