Der Mai Gugl: Zitronen-Joghurt-Gugelhupf mit Heidelbeeren & Vanilleglasur

Hach ja.. Dieser Gugelhupf, oder Bundt Cake wie ihn die Engländer nennen, passt perfekt in den Mai. Fruchtig, Zitronig, saftig und schön bunt! Wie der Frühling eben.. Diesesmal hab ich den Gugel zwar nicht in einer klassischen Gugelform gebacken, aber mit dem Loch in der Mitte siehts doch sowieso immer gugelig aus oder? 

Zitronen-Joghurt-Gugelhupf mit Heidelbeeren
200g Butter
250g Zucker
5 M Eier
350g Mehl
1 Packung Backpulver
250g Joghurt (3,5%)
1 EL Rum
Abrieb von 2 Zitronen
125g Heidelbeeren
- Butter, 200g Zucker, Zitronenabrieb und Rum schaumig mixen
- nach und nach die 5 Dotter zugeben
- Mehl und Backpulver sieben
- mit einem Schneebesen abwechselnd Mehl und Joghurt untermischen
- Eiklar mit den restlichen 50g Zucker zu Schnee ausschlagen und vorsichtig unterheben
- Heidelbeeren dazu geben
- die Masse in die Form abfüllen und bei 180°C Ober-Unterhitze für ca 50-60 Minuten backen
- Stäbchenprobe
Vanilleglasur
3 EL Staubzucker
1 1/2 EL Milch
1 Tropfen Vanillepaste
- alle Zutaten vermengen und über den ausgekühlten Gugelhupf träufeln
Deko: Heidelbeeren, Zitronenzesten und Himbeeren

Das Rezept hab ich HIER gefunden. Geschmacklich ist der Gugel wirklich sehr lecker! Fruchtig, saftig und angenehm süß, jedoch ist die Konsitenz mehr kompakt als flaumig, was mich persönlich aber überhautp ned stört! Wenn ihr flaumige, weiche Gugelhupfe lieber mögt, dann sieht euch mal meine anderen Rezepte an, da ist bestimmt für jeden was dabei :)
Ach und bevor ichs vergesse. Ich wollte euch noch fragen ob ihr eventuell wünsche bezüglich meiner nächsten Back-Kochbuchrezension hättet? Gibt es Bücher die euch besonders interessieren und über die ihr mehr erfahren wollt? Dann lasst es mich wissen und ich seh sie mir mal genauer an, probiere Rezepte daraus und stell sich euch vor!