Erst vor kurzem sprach mich einer seiner (nicht Jamies *g*) Freunde darauf an, dass er etwas aus seinem Buch nachgekocht hatte, aber die Zeit - ein Drama! Statt der vorgegeben 15 min. hatte er, trotz dem Bereitstellen aller Gerätschaften und Zutaten, etwa 30 min. benötigt und weitere 30 min., um das Chaos in der Küche hinterher zu beseitigen. Verständlich, wenn man die Sendung sieht, weiß man, dass Jamie sicherlich genauso lange zum Aufräumen hinterher brauchen würde. Und da jener Freund nicht regelmäßig kocht, benötigen sicherlich die Schnippel- und sonstigen Arbeitsschritte etwas länger.
Auf alle Fälle - die beiden Bücher zu den jeweiligen Sendungen habe ich zu hause und koche öfters daraus. Es schmeckt uns beiden immer! Irgendwie liegen wir wohl auf einer geschmacklichen Wellenlänge mit Jamie. Aber ich stimme dem Freund zu - innerhalb der vorgegeben Zeit schaffe ich das auch nicht. Will ich aber auch garnicht! Ich will Spaß beim Kochen haben und mich nicht stressen. Die Bücher habe ich mir zugelegt, weil mir die Rezepte gefallen haben und nicht, weil schnell etwas auf den Tisch soll.
Nun ist es endlich wieder warm - beste Gelegenheit für kaltes bzw. lauwarmes Essen, am besten Salat oder zumindest Essen in salatähnlicher Form. So fiel mein Blick mal wieder in eines der Jamie Bücher. Die Entscheidung war schnell getroffen - der Hähnchensalat mit Couscous soll es sein. Eine gute Wahl! Selbst ER, der im Gegenteil zu mir kein großer Freund von Couscous ist, war satt und zufrieden.
Die Mengen unterscheiden sich bei mir etwas zum Original, das Rezept ist für zwei Personen ausgelegt. Und die eingelegten Zitronen hatte ich mal in München gekauft, aber Ihr findet bei Susi auch ein Rezept dafür.
Hähnchensalat mit Couscous
Zutaten:
1 Brokkoli, klein
2 Hähnchenbrustfilets
5 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Prise Koriander, gemahlen
150 gr Couscous
1 Zitrone, eingelegt
6-8 Radieschen, je nach Größe
1 Lauchzwiebel
3 EL Rotweinessig (ich: Apfelessig)
2 EL Sonnenblumenkerne
Kresse (ich: ohne, keine bekommen)
etwas Minze
3 EL Joghurt (ich: den gewonnen griech. Joghurt)
2 TL Harissa-Paste (ich: 1 TL Harrissa-Mischung mit 2 TL neutralem Öl verrührt)
Zubereitung:
Den Brokkoli in Röschen schneiden und etwa 5 min. in gesalzenem Wasser köcheln, abgießen und etwas ausdampfen lassen. In der Zwischenzeit den Couscous in eine große Schale geben und mit etwa 280 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und quellen lassen.
Die Radieschen waschen und vierteln, die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, die eingelegte Zitrone ebenfalls klein schneiden. Die Hähnchenfilets evtl. etwas flach klopfen (macht Jamie zum besseren, gleichmässigen braten) mit Koriander, Salz & Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl goldbraun braten, bis sie gar sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Die Zitronen und Sonnenblumenkerne kurz in der noch heißen Pfanne schwenken und etwas Farbe nehmen lassen.
Die Minze waschen, trocknen und fein hacken. Jetzt Brokkoli, Radieschen, Lauchzwiebeln und Minze zum Couscous in die Schale geben. Aus 4 EL Olivenöl und 3 EL Essig ein Dressing rühren, mit Salz & Pfeffer kräftig abschmecken. Das Dressing zum Couscous geben und alles gut vermengen. Hähnchenscheiben, Zitronen und Sonnenblumenkerne darauf verteilen. Den Joghurt nun in Tupfen verteilen und etwas Harissa-Paste darauf geben - dann sofort servieren.
Lasst es Euch schmecken!
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