Knusprige Ofenkartoffeln – keine Aufgabe an der ein Hobbykoch scheitert. Das dachte ich schon diverse male und immer wieder holte mich die Realität mit einer simplen und frustrierenden Tatsache ein. Meine Ofenkartoffeln wurden einfach nicht knusprig. Wenn ich den Ofen öffnete, dann waren sie meist schön gebräunt, innen cremig weich, aber einfach nicht perfekt knusprig. Egal wie heiß der Ofen, egal in welchem Öl gewälzt, in welcher Form gebacken. Der Crunch an der Oberfläche meiner Ofenkartoffeln fehlte jedes einzelne mal. Ich wollte es krachend, ultra-knusprig, heftig crunchy und fand lange kein Mittel.
