Der geniale Hefezopf

Vor Jahren schon bin ich über dieses in der Tat geniale Rezept für einen Osterstriezel gestossen. Ich erinnere mich noch an den ersten gebackenen Striezel, der so aufging, dass er sogar über's Backblech gelaufen ist. Ein bombastischer Striezel war das!Mittlererweile nehme ich nur noch die Hälfte der Zutaten sowie etwas mehr Zucker als im Originalrezept, da wir den Striezel gerne etwas süsser mögen.
Hefezopf | Striezel
Zutaten: 500 g Mehl, 250 ml lauwarme Milch, 70 g Zucker, 1 Würfel frische oder 2 Päckchen Trockenhefe, 75 g weiche Butter, 1 TL Salz, 1 Ei, 1 TL geriebene Zitronenschalen, 5 Tropfen Bittermandelöl, 1 Ei zum Bestreichen, Hagelzucker zum Bestreuen, eventuell Rosinen
Zubereitung:• Mehl in eine Schüssel geben. Warme Milch mit Zucker und Hefe gut verrühren, bis sich die Hefe weitgehend aufgelöst hat. Zitronenschale, Bittermandelöl und Ei dazu geben und mit dem Mixer gut vermischen. Diese Mischung in einem Schwung zum Mehl giessen, Butter hinzufügen und (mit der Küchenmaschine) alles gut verkneten bis der Teig elastisch und glatt ist. Wer möchte, kann auch noch eine gute Handvoll Rosinen hineinkneten.• Die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und den Teig gehen lassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat. Das kann - je nach Zimmertemperatur - dauern =) Teig danach nochmals durchkneten.• Den Teig in drei gleiche Portionen teilen, daraus Stränge formen und zu einem Zopf flechten. Enden gut zusammendrücken! Wer nicht flechten kann oder möchte, dreht einfach zwei Stränge ineinander. Und wer Herausforderung liebt, kann sogar mit vier Strängen flechten =)• Ein Ei sehr gut verquirlen und den Zopf damit gut einstreichen, damit er im Rohr nicht verbrennt. Grosszügig Hagelzucker drüber streuen (ich hab in meinem kleinen Supermarkt leider, leider keinen gefunden).• Den Zopf vorsichtig diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Backofen auf 200°C aufheizen. Danach erst den Striezel ins Rohr schieben und auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit kann man die Temperatur auf 180°C reduzieren.
Hefezopf | Striezel
Hefezopf | Striezel
Bei einem der nächsten Striezel möchte ich vielleicht eine Mohn-, Nuss- oder Marzipanfülle einarbeiten! Der Phantasie sind hier ja keine Grenzen gesetzt!
Welche Rezepte gehören für euch in die Osterzeit?
Die leckere Rezeptidee stammt von hier

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