Der Fisch und die Banane

Eine Australierin und eine Österreicherin treffen sich an einem Sonntag Abend. Die Australierin bleibt zwei Tage, da sie Richtung Norden fliegt, um den Sommer dort zu verbringen.  Es wird ein  netter Abend mit zwei Mädels, einem Gläschen Wein und Mädchengespräche - Wusstet ihr z.B.: das die Tochter von Blake Lively "James" heißt?....... Wie das bei uns Frauen so ist - ging es auch irgendwann mal ums Essen.  "Do you like banana bread?" Ganz ehrlich, wer mag Bananenbrot nicht?  "Do you like avocados?" Ob ich Avocados mag? An avocado a day, keeps the doctor away - ist zumindest mein Motto.... Und so wurde der Speiseplan für die nächsten zwei Tage geschnürt...
Das Rezept vom Banana Bread, hat so wenig mit clean eating zu tun, wie Schweinsbraten mit der veganen Küche...daher hier fehl am Platz- das Rezept war von Donna Hay .... falls ihr für euren nächsten Cheatday etwas zu essen braucht :)
Das Dienstags-Frühstücks-Salmon-Avocado-Sandwich möchte ich euch aber nicht vorenthalten .... Es gibt keine Mengenangaben - je mehr Leute desto mehr Zutaten ...
Ihr braucht.... Brot eurer Wahl Avocado(s) geräucherten Lachs Eier rote Zwiebel Frischkäse  Schnittlauch Zitronensaft Salz und Pfeffer
Das Brot aufschneiden und im Ofen bei niedriger Temperatur leicht erwärmen. In der Zwischenzeit die Eier für ca. 8 Minuten kochen.
Avocados mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zu einer Creme verrühren.
Schnittlauch und Zwiebel schneiden. 
Das Brot mit Frischkäse, Avocadocreme, Lachs, Zwiebel und Schnittlauch belegen. Eier abschrecken, schälen und opt. ebenfalls noch darauf geben oder einfach dazu essen. 
Ready to eat !!


Ich wünsch euch ein schönes, hoffentlich sonniges Wochenende.
Alle Liebe!