Der Brotklassiker aus Italien: Ciabatta

Der Brotklassiker aus Italien: Ciabatta
Heute gibt es gleich noch mal ein italienisches Rezept für Euch, und zwar für den italienischen Brotklassiker schlechthin: das Ciabatta. Das feste und elastische Weißbrot ist die perfekte Beilage in der mediterranen Küche. Ich esse das frischgebackene Brot am liebsten mit Olivenöl und etwas groben Meersalz. Es gibt nichts besseres :-)
Der Brotklassiker aus Italien: Ciabatta
Das Ciabatta ist übrigens auch die perfekte Basis für Bruschetta und Crostini. Die eigentliche Form (lang und flach) wird durch den Namen bestimmt denn "Ciabatta" heißt aus dem italienischem übersetzt "Pantoffel". Aber in so einer schönen Ringform sieht das Ciabatta doch fast noch besser aus ;-)
Der Brotklassiker aus Italien: Ciabatta
Hier das Rezept für 1 Ciabattaring:
Zutaten:
1/2 Würfel Hefe400g Mehl1 Tl Salz40ml Olivenöl200ml lauwarmes Wasser
Der Brotklassiker aus Italien: Ciabatta
Zubereitung:
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser unter Rühren auflösen. Das Mehl mit dem Salz mischen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde drücken und das Hefewasser mit dem Olivenöl hineingießen. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu feucht oder trocken sein, entweder das Mehl oder lauwarmes Wasser zugeben. Mit den Händen ca. 10 Minuten kräftig durchkneten. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Der Brotklassiker aus Italien: Ciabatta
Teig nochmals durchkneten und zu einem langen, schmalen Laib formen. Den Laib zu einem Kranz legen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Den Teigkranz mit etwas Mehl bestäuben. Den Kranz mit einem Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 45 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen.
Der Brotklassiker aus Italien: Ciabatta
Viel Spaß beim Nachmachen!!

wallpaper-1019588
Wir wollen uns keine Grenzen setzen – Cinemagraph im Interview
wallpaper-1019588
Familienfest am Bahnhof Mariazell – Fotobericht
wallpaper-1019588
Wichtigkeit oder Überfluss des Motivationsschreibes
wallpaper-1019588
Richter schließt Untersuchung wegen Steuervergehen der Cursach-Gruppe ab
wallpaper-1019588
Ostern, Musik und der Wochenstart
wallpaper-1019588
Für den guten Zweck
wallpaper-1019588
Tag 82 …
wallpaper-1019588
Tag 83 …