Zu den Köstlichkeiten, die die Weihnachtszeit mit sich bringt, gehört neben Lebkuchen und Spekulatius auch der Bratapfel.
Der Bratapfel
Ich esse ja sowieso gerne Äpfel und alles was man daraus machen kann. Aber der Bratapfel ist nochmal etwas besonderes - wie herrlich er im Ofen duftet! Köstlich!
Als Füllung ist deiner Fantasie eigentlich keine Grenze gesetzt. Ich habe sogar mal ein Rezept mit Zwiebeln gesehen.
Wenn du einen Bratapfel machen möchtest, ist eigentlich nur wichtig, dass du die richtige Sorte wählst. Für den Bratapfel sind säuerliche Sorten wie Boskoop, Gravensteiner und Cox Orange am besten geeignet.
Die Zutaten
Für 4 Personen benötigst du die folgenden Zutaten:
- 4 grosse Äpfel (ich habe Boskoop genommen)
- 8 Dörraprikosen
- 50 g gehackte Mandeln
- 40 g Butter(flocken)
- 4 EL Apfelmus
- 4 EL Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 EL Rum
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelkenpulver
- 4 Sternanise
Die Zubereitung
Als erstes musst die Dörraprikosen mindesten eine Stunde in Wasser und Rum einweichen, damit sie möglichst weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die Mandeln in einer Pfanne kurz anrösten, so dass sie goldbraun sind.
Den Zucker darüber geben und leicht karamellisieren. Anschließend den Apfelmus dazu rühren und mit Zimt und Nelkenpulver abschmecken.
Nun kannst du von den Äpfeln einen Deckel abschneiden, die Kerne entfernen und grosszügig aushöhlen.
Jetzt geht's an die Füllung: Je zwei eingeweichte Aprikosen zusammen mit der Masse in einen Apfel füllen. Abschliessend mit Butterflocken belegen und einem Sternanis garnieren.
Die Äpfel im Backofen 25-30 Minuten braten.
Wenn du Äpfel magst, gefallen dir bestimmt auch diese Rezepte:
Ich wünsche dir gutes Gelingen und hoffe, dir schmeckt der Bratapfel.
Vielleicht magst du mir erzählen, was du Feines als Füllung verwendest.
Ich freue mich über deine Tipps!
Liebste Grüsse,
Deine KatjaVielleicht hast du Lust meinen Newsletter zu abonnieren?
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