DEM SCHWEINEFILET DEN STOCK HINTEN REINGESCHOBEN

Einfache Sache! Statt das Fleisch mit einem Schmetterlingsschnitt flach zu schneiden, habe ich mit einem spitzen Messer und einem Stock eine Höhle in das Filet geschnitten.
In diese Tasche kann man hinein geben was man gerade so da hat. Kräuter, Spinat und ...und ... und. Der Vorteil ist, dass der ganze Geschmack sehr gut in das Fleisch einzieht. Ich habe Chorizo und Gouda (kein anderer Käse mehr im Kühlschrank) genommen.
Anbraten und bei kleiner Hitze im Backofen fertig garen! Ich hatte unheimliche Lust auf ein Kartoffelgratin. 
Auf dem Photo sieht man, dass die Dose mit dem geräucherten Paprika mit mir durchgegangen ist. Man muss ja nicht so viel nehmen.