meine Portion mit weniger Wurst und weniger Kartoffeln
Auch wenn ich gerade gestern was mit Backen gepostet habe, ich esse seit nun mehr 4 Wochen mehr bewusster, reduziere das Fett und achte auf mehr Gemüse und Obst. Gestern stand die Verwertung der letzten Kartoffeln auf dem Plan. Ich entschied mich da für eine Kartoffelpfanne mit Nürnbergern. Fürt mich gab es dann nur eine kleine Wurst, dem Manne wurde dann die Pfanne mit mehreren Würstchen serviert und die Portion Kartoffeln war auch größer. Wichtig war halt, das die Bratkartoffeln nicht in Fett schwammen, sondern wirklich mit einem Teelöffel gutes Pflanzenöl sanft angebraten wurden.Das Gericht ist sehr schnell gemacht.
Die Pfanne für den Mann
Das Grundrezept für 2 Personen lautet:600 g Pellkartoffeln/ Nürnberger Würste (wenn man darauf achten möchte, dann nur eine pro Person)
1 rote Zwiebel in Würfel geschnitten
gute 200-300 gr. kleine Tomaten
1/2 Bund Blattpetersilie, gehackt
1 TL Öl
eine beschichtete Pfanne (spart Öl)
Salz, Pfeffer
Pellkartoffeln in Scheiben schneiden.
Würste ebenso.
Würstscheiben im Öl anbraten, dann die Kartoffelscheiben zu geben und auf kleiner Temperatur vorsichtig anbraten. Die Zwiebeln zugeben, zum Schluss die geviertelten Tomaten.
Würzen und mit der Blattpetersilie anrichten.