Deftiges Lauch-Rahm-Gemüse

So mancher vermisst in der Rohkostküche etwas Deftiges. Und in der Tat ist es weitaus einfacher Süßspeisen aller Art herzustellen als so eine richtig schöne herzhafte Hauptmahlzeit. Deswegen möchten wir euch eines unserer Lieblings-Rezepte vorstellen, das schnell und einfach zubereitet ist und die Lust nach etwas Deftigen überaus gut bedient!

Zutaten:

• 1 Stange Lauch
• 2 große Möhren

• 1 Knoblauchzehe
• 50 ml Leinöl
• Saft einer kleinen Zitrone
• 4 Datteln (am besten frisch oder eingeweicht)
• 3 EL Sesam
• 50g Cashews
• etwa 150 ml Wasser

Die Möhren fein würfeln und in eine Schüssel geben. Die Porreestangen mit einer Reibe in feine Scheiben reiben oder mit einem Messer sehr fein schneiden und hinzugeben.

Die Zutaten für die Rahmsoße in den Mixer geben, mixen und nach und nach das Wasser hinzufügen bis das Ganze eine schöne cremige und homogene Konsistenz erreicht hat. Dann unter das Gemüse mischen. Am allerbesten ist das Gericht, wenn man es etwas ziehen lässt!