dearFOOD: schnelle, gesunde Leckereien (1/3)

dearFOOD // schnelle, gesunde Leckereien (1/3) – heute Tomatensalat

Durch meine Schwangerschaft habe ich immer wieder schnell was in der Küche zaubern müssen, damit der Heißhunger gestillt werden konnte. Trotzdem habe ich dabei immer darauf geachtet, dass es etwas Gesundes ist, oder wenigstens nicht zu ungesund. In den nächsten drei Wochen stelle ich euch drei schnelle und gesunde Leckereien in der Kategorie dearFOOD vor und beginne heute mit einem Tomatensalat für Zwischendurch.

Ihr benötigt natürlich Tomaten. Ich achte immer darauf, dass es ein Bioprodukt ist und für Salate ist es immer gut wenn die Tomaten nicht zu wässrig sind, bzw. der Fruchtfleischanteil (ja, Tomaten sind Früchte) groß ist. Gerne könnt ihr auch Cocktailtomaten nehmen, die sind ja auch nochmal geschmacksintensiver. Also sucht euch ca. 500gr Tomaten frei nach eurer Wahl aus (bzw. weniger, wenn ihr nur für euch alleine Salat zubereitet). Schneidet sie klein, gebt Zwiebelwürfel (ich nehme gerne rote Zwiebeln) hinzu, Basilikum grob gehackt, Salz und Pfeffer, guten Schuss Olivenöl, kleinen Schuss Weißweinessig und lasst es ein bisschen im Kühlschrank ziehen. Fertig. Schnell. Und Gesund. Und kann natürlich auch sofort gegessen werden.