dearFOOD // Lachsschnecken mit Créme fraiche in Blätterteig, die idealen Leckerhappen für die lange Silvesternacht:
Lachs ist seit etlichen Jahren mein Lieblingsfisch. Gebraten, gegart, geräuchert, in allen Varianten. In letzter Zeit besonders gern aufgerollt in einer Blätterteigschnecke. Und ob man es glaubt, oder nicht, der Blutzuckerspiegel schießt bei einer normalen Scheibe Brot mit Käse höher als bei diesen Leckerteilen (2St.!)! Ihr braucht Blätterteig zum Ausrollen aus den Kühlregal, bestreicht diesen mit einer Packung Créme fraiche und belegt das ganze mit ca. 180gr. Räucherlachs. Anschließend aufrollen und in ca. 8 Scheiben schneiden die ihr dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legt und dieses in den vorgeheizten Backofen schiebt. Ca. 20 Minuten bei 180°C Umluft backen. Wer möchte kann die Schnecken noch mit Sesam bestreuen und den Blätterteig mit Ei bestreichen. Wenn der Blätterteig schön braun geworden und gut aufgegangen ist, dann sind eure Lachsschnecken fertig! Lasst sie euch schmecken! Und kommt gut ins neue Jahr hinein!
